说起日常三餐的饮食，有一种粥，在我们家百吃不厌。说起这道粥，做起来非常简单，但在高级饭店也难找到，只在我家的厨房里有，可谓千金难寻。
这个粥是普通的玉米粥，就是用普通的玉米面和普通的自来水熬出来的普通的玉米粥。但它的食材却不是从超市或市场上随便买来的。
玉米面必须是妹妹家地里自己种的玉米磨的。妹妹挑选颗粒均匀的玉米，在村里的磨坊磨成面，用布袋装了，分成小份，送给姐姐一份，哥哥一份，弟弟一份。熬粥的水必须是冠县县城里的自来水，我自己开车一百里，从冠县拉到市里。只有用这特定的面和水，才能搽出高氏玉米粥独有的香味。
锅里加入三碗冠县的水，用天然气烧开，烧水的过程中，用勺子取出多半勺妹妹家的玉米面，盛在碗里，再取半碗冠县水，将玉米面拌匀成希糊糊状，锅里的水开了，用勺子先舀出一勺水，将面糊糊倒入锅内，赶紧用舀出的水冲一下碗，把碗内残余的面糊冲干净，冲进锅里，快速拿刚才的勺子在锅内搅拌，将面糊打散，防止结成块状。然后盖上锅盖，人不要离开，站在锅前等待，不一会儿，锅再次沸腾了，掀开锅盖，用勺子再次搅拌，盖上锅盖，稍等，再沸腾，再搅拌，如此三次，盖上锅盖，改为小火，让它慢慢熬。这时，你可以暂时离开了，把刚才盛玉米面的碗刷了，静等吃粥。
大约熬十几分钟，关火闷一会儿，粥便熬好了。
不添加任何食材，直接盛到碗里，热乎乎，自然香的玉米粥扑面而来。喝到嘴里，两颊生香，黏而不沾，香而不腻。就上一两种小咸菜，吃上一个白煮鸡蛋，便是一顿丰盛的早餐。
如果喜欢吃地瓜，可以把红壤地瓜切成薄片加入一起煮，或者加入南瓜片，更加香甜。
说也奇怪，只有用妹妹家的玉米面和冠县的水，才能熬制出我和先生认可的有独特风味的玉米粥。从超市或市场买过多次玉米面，也用市里的水试过，熬不出那个香味来，屡试不爽。
