不知从何时起，上海刮起一股潮汕牛肉打边炉的风潮，一时间各式各样的潮汕火锅店遍地开花。那什么是潮汕牛肉打边炉呢？说得传统一点就是“热气牛肉”。热气羊肉大家肯定都知道的，热气牛肉就是新鲜活杀的牛肉咯！
最近在莘庄有一家新晋人气餐厅，这是莘庄目前唯一一家牛肉打边炉餐厅——粤来粤牛（听这名字就挺牛的！）。
潮汕打边炉我之前也吃过不少，不过装修得这么考究的我还是第一次碰到。这个门面就足以看得出这里老板对餐厅品质的要求，全玻璃的门面这搁哪儿都还算是比较气派的门面了。而且居然连餐厅的门把手都是店的logo，细节之处都做得这么到位，真的很不容易。店内的装修环境也非常不错，简单大气。
其实打边炉对于一个外行人来说，每家店的牛肉吃起来都是差不多的。不过这里还是让我着实惊讶了一下。
这个锅底一上桌就已经让我震惊！平常出去吃打边炉，通常都是牛骨清汤，且不说那啥都没有的清汤是不是牛骨熬的，但这里的这个锅料也实在太足了吧！足足一锅的乌梢蛇、乌骨鸡和甲鱼，绝对滋补。
可是我是第一次看到蛇料理，心里还是有点害怕，不过秉着吃货的本性，还是很想尝试一下，于是先喝了碗汤。其实用料这么足的汤大家想想也知道，真的是鲜得眉毛掉下来。然后尝试着吃了块乌梢蛇，肉质紧实鲜嫩，原来蛇肉是这么好吃的东西！于是又吃了第二块，味道真的很灵的。
吃完锅底就开始涮肉吧~这里的每份肉老板都贴心的放上了标签，让食客知道肉的部位和涮肉时间。不得不说，这里的细节之处做得真是让人感动，难道老板是处女座？
由于都是新鲜现切的牛肉，所以不用下过涮很久就能吃了。相较于冷冻牛肉，这里的牛肉不论从口感还是品质都要好太多，十分鲜嫩。
这个看似其貌不扬的东西其实是牛身上最宝贵的食材，一头牛仅能做2份。看似是块肥油，然而下锅后，煮上15分钟以上，口感竟然有点脆！丝毫不油腻，还有一股淡淡的奶香味。
潮汕牛肉打边炉里最必不可少的就是这Q弹到可以打乒乓的手打牛肉丸，绝对有嚼劲！一不小心就吃掉一整盘~
厉害的来了，第一次吃蛇居然连吃两条，我也是厉害~这道椒盐大王蛇外皮炸得酥脆，肉质鲜嫩厚实，椒盐也十分入味，实在是太好吃！而且这里的大王蛇性价比真的是杠杠的！听说外面这样一盆要卖800多，这里只卖368元，性价比一目了然！
除了蛇料理之外，这里还有一个特色石锅料理。就好比这道石锅蛏子，将石锅烧得滚烫上桌，由服务员现场将蛏子、葱姜蒜先后倒入石锅内，随后倒入水，盖上锅盖。一时间锅内水开始沸腾，将这道特色料理完成。
如果你也爱吃牛肉打边炉，如果你也想一品蛇肉的风味，如果你也喜欢猎奇看看这石锅料理，当然还有如果你也在上海，你也可以来这里试试看哦~
粤来粤牛牛肉打边炉，地址：上海市闵行区七莘路338号
