如果你要在早上做这个炒饭，前一天晚上务必闷出足够多的米饭，因为非常好吃、早餐的需求量太大，剩饭根本就不够，必须专门闷出来，而且隔夜的米饭粒粒分明，更适合做炒饭。
半根火腿切成小丁，没有火腿用火腿肠也可以。
圆葱半颗切成丁，没有圆葱用大葱也可以。
四颗鸡蛋，放点盐，煎好备用，鸡蛋务必要煎碎，我记得有个电视剧上说，蛋炒饭的精华就在于一个蛋花上裹着8粒米饭，蛋煎得不碎怎么裹得了那么多米粒。
隔夜的米饭先打散，炒饭挺累胳膊的，饭先打散了在炒的过程中再炒散就不用那么累了。
一切准备就绪，开始上锅炒。
四样
先烧热锅加入食用油，然后把圆葱丁爆香，再加入火腿炒熟，之后加入米饭，继续翻炒，加入的调味料是咸盐和酱油。
炒得差不多熟了加入碎鸡蛋，继续翻炒，炒匀就可以出锅了。
配上点咸菜和豆浆，早餐妥妥的。
