近年来，花粉过敏、食物性过敏、特异性湿疹和哮喘等发病人数不断地增加，失眠、牛皮癣等疾病给人们带来很多痛苦。造成这种情况的原因有两点，一是人们能够接触到的过敏源增加；二是身体反应性亢进。
在过敏发生过程中，体内的肥大细胞、中性白细胞起着重要作用。过敏源一进入人体，就与肥大细胞结合，肥大细胞受到刺激于是就释放出组胺和白三烯（LT4）。另外，由中性白细胞释放出血小板活化因子。这些活性物质导致了过敏的各种症状，如呼吸困难、分泌物增多、鼻炎等。
食物中不同种类必需脂肪酸的比例变化可引起身体过敏反应亢进。因为由ω-6系列的花生四烯酸产生的4系白三烯LT4(LTB4、LTC4、LTD4、LTE4)，而由α-亚麻酸产生的是5系白三烯LT5(LTB5、LTC5、LTD5、LTE5)。LTB4能强烈吸引中性粒细胞、嗜酸性粒细胞、单核细胞，增加血管壁通透性的活性，而5系白三烯LT5在这方面的生理活性只有LT4的几十分之一到几百分之一。分别给予大鼠高α-亚麻酸和高亚油酸(红花油)的饲料，两代饲养，腹腔注入糖原，集聚中性白细胞，并进行刺激，使其释放LT类物质，然后进行定量。释放的LT总量无大的差异，但活性强的B4型和活性弱的B5型的比例有很大的差异。
亚麻籽油內含有的α-亚麻酸有天然的抗炎因子，可帮助舒解风湿病关节炎、牛皮癣、过敏及其他发炎性疾病引起的症狀。α-亚麻酸可降低多核白细胞（RMNS）及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸（AA）的含量，使过敏反应发生时AA释放量减少，从而降低LT4（白三烯）的生成；代谢产物 EPA 还有与 AA 竞争△5去饱和酶的作用；α-亚麻酸对过敏反应的中间体 PAF（血小板凝集活化因子）有抑制作用。
所以认为，α-亚麻酸对过敏反应及炎症有抑制效果。临床研究得出，牛皮癣的发病机理主要由花生四烯酸代谢紊乱所致，而摄入一定量的EPA后症状得以减轻。大量的动物实验证明，体质的过敏反应亢进是由摄入含α-亚麻酸食物的缺乏引起的。
