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漳州市芗城区青年路176号（原公园四果汤斜对面）

12元/人

 ▍胡萝卜 ▍

 ▍小白 ▍

 ▍皮卡丘 ▍

挑剔是对美食的考验

美食当前六亲不认

好吃的都喜欢

早餐是开启一天元气满满的钥匙，然而许多人都做不到早起为自己准备一顿丰富的早餐，大部分人就是路边随便找个小店吃一点，或者路边的早餐摊子随便买点包子馒头的入口了事。

一次偶然的机会，一汀酱发现青年路有家招牌独特的小店，浅黄的木制装潢让它看起来不太起眼，几乎隐身于那古朴的街道，会特别注意到它是因为不太认识招牌上面的字所以多看了几眼。

上网查了一下发现是个广式特色小吃，美食爱好者当然不会放过它，它就是隐藏在小街道里的美食——一见捆粄。

一场"文盲”式的邂逅

简单的食材，正宗的广味

四舍五入等于不要钱

捆粄是广东省丰顺县的地方特色小吃，属于客家菜。传说捆粄的由来是丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，没有面粉可以制作春卷，于是用大米磨粉制皮代替春卷，别具特色。

在客家话中，动词的"卷”字较少使用，一般用"捆”来表示，"粄”为古汉语，也是客家话特色词，是指大米制作的食品的意思。顾名思义，捆粄就是指卷着的大米制作的食品。

一见捆粄的老板就是来自广东，致力于为漳州人民带来最正宗的广式味道。

店里所有桌椅都是木制的，干净又简约的装修风格看起来十分清新淡雅，店里放着缓缓的粤语歌，仿佛置身在安静优雅的茶楼里，舍不得大声喧哗破坏这份舒适。

更方便的一点是，一见捆粄可以微信自助点单，不用一大群人堆在点单台前排长队，可以坐下来慢慢纠结吃什么食物吃什么口味，不用担心耽误到其他人的时间。

不赶时间的话可以选择上到二楼，坐在靠窗的位置，抬眼欣赏外面来往的人流，看看小街道里古朴的建筑，慢慢品尝食物的味道，放慢步调感受生活。

粄皮用大米磨成米浆制作而成，类似广东肠粉，搭配的馅料都是很家常口味，简单但不单调，做早餐或者当下午茶都是很不错的选择。

同时，店里还供应营养炖汤、手工水饺、广式肠粉和特色客家蒸米粉，想吃正餐的人也可以得到满足。不过这些都是平时比较经常吃到的食物，于是我们只挑选了店里比较特色的几样作为此次探店的评测对象。

一汀酱总共点了六份不同口味的捆粄，一份雪花油条，一杯洛神玫瑰豆浆和一碗桂花绿豆爽。

特色捆粄

4-6元/个

点完单没多久老板就将捆粄全部送上桌了，三三一组分成了两个盘子，六条捆粄安安静静的排列在桌面上，剔透的饼皮散发出诱惑的魅力，让人看着食欲大振。

酸菜捆粄是第一个被分解的对象，戳开饼皮，里面的酸菜带着微微的酸香味随之飘出，炒的油亮的酸菜与夹杂着的肉末便挣脱束缚溜出饼皮，泛着淡淡的光泽。

捆粄的大小正好可以入口，咸甜适中的酸菜伴着Q嫩的饼皮在嘴里翻滚，就连肉末也裹带着酸菜的香味，细嚼慢咽想让味道留的更久一点舍不得咽下去。

「酸菜真的是百搭神奇，不管跟什么食材搭配在一起都能呈现出完美的风味！饼皮本身没什么味道，跟酸菜一搭上跟酸菜的咸味一中和，味道正正好。」——胡萝卜

玉米红萝卜捆粄从外观看就让人流口水，薄薄的饼皮透着红黄相间的颜色，看着十分讨喜。切开发现里面也是鼓鼓囊囊的，有幽幽的玉米清甜味，还有淡淡的肉香，仔细一看发现这款里面也是加了肉末的。

入口便是玉米的清甜和胡萝卜丝的脆爽口感，里面掺杂着些许肉末，鲜甜的玉米粒水分特别充足，吃起来特别清爽，跟那种超市买的一大包已经处理好的玉米粒吃起来口感完全不同。

「作为一个玉米控，对这个玉米真的是非常喜爱了，特别鲜甜而且水分特别足，跟胡萝卜相辅相成，淋上一点酱油醋会更加爽口，吃完后嘴里还有淡淡的玉米汁的味道。」——皮卡丘

豆角捆粄也是看外表就能猜出来系列，薄透的饼皮上印着翠绿的身影，看起来十分健康。扯开饼皮之后一个个均匀青嫩的小方块争先恐后的弹出来，让人看了不慎欢喜。

豆角本身并不出彩，但是搭上肉末确实绝配，是以豆角炒肉那么受欢迎。豆角捆粄的馅用的就是豆角炒肉，吃起来十分甜脆，豆角没有草青味特别爽口。

「豆角特别的青脆鲜嫩，不是那种用干老的豆角是来制作，然后用很重的调味料提味的口感，这个捆粄里的豆角没有放什么重口的调味料，就是很单纯的调节了咸淡，可以很明显的吃出豆角本身淡淡的甜味，蘸下店里特制的辣椒酱吃起来特别棒，吃完一个还想吃。」——小白

白萝卜捆粄是大家还蛮期待的一个口味，因为点单的时候看到显示的是新品而且标注了"清甜可口”，大大提升了对它的期待值。

然而事实是，白萝卜有点太软了，吃起来口感跟饼皮相差不多，脆爽度不高因此口感并不是很佳，过软的白萝卜有一股让人不喜的味道，因此吃起来有点让人失望。

「弱弱说一句，其实我可以接受这样的白萝卜……至少它是真的做到了"清甜可口”四个字，要是爽脆一点绝对可以拿到很高的分数。」——胡萝卜

（一汀酱：胡萝卜吃白萝卜，大概都是亲戚，不好意思说对方坏话吧！）

芋头捆粄是超级让人惊喜的一款，原本所有人都以为是做成芋泥状的甜口捆粄，期待值并不高，然而切开之后真的是"啪啪”打脸，芋头是切成丝的，里面加了肉末和花生，芳香扑鼻。

这个芋头一点也不单调，稍微还有点爽脆的芋头丝与肉末花生混在一起，吃起来口感非常扎实，整个口腔里都是芋头的香味，嚼碎花生时坚果的香味混入芋头里仿佛如虎添翼，让嘴巴里的味道层次十分丰富。

「芋头捆粄真的十分惊喜了，芋头的口感不是想象中的软糯，吃起来脆脆的，里面的花生简直是点睛之笔，酥香的花生和芋头丝搭在一起，双重香味的叠加起来层层递进，简直要上天！」——皮卡丘

肉末捆粄是肉食者的首选，相比其他的捆粄，肉末捆粄有点"素”了，因为里面除了肉还是肉，找不到其他食材的存在。

然而这也是一款让一汀酱失望的捆粄，可能是因为里面全是肉的关系，吃起来有点单调，口感相较之前的五款偏柴了，如果说白萝卜捆粄太湿的话，那肉末捆粄就太干了。

「与想象中的有点偏差，肉末没什么味道，也可能是因为前面几款太惊艳了，以至于对它的要求也太高了吧，如果是稍微软润一点的话应该会非常棒。」——小白

豆浆油条

中国人的早餐怎么可能少了豆浆油条呢？然而一见捆粄的豆浆油条跟我们平时吃到的其实是有点不一样的。

一见捆粄的油条不是我们平时吃到的那种酥脆的口感，而是绵密扎实的，吃起来甚至有点像在吃面包的感觉。不同于平时吃的雪花油条整根颜色金黄颜色发亮，这个油条看起来没什么油光，整体偏亮黄，并且上面还撒有一层雪白的糖霜，看起来像下过雪一样，名唤雪花油条。

「糖霜不会特别甜，一点都不会抢掉油条本身的味道，淡淡的甜味反而提升了油条的口感，让油条吃起来别有一番滋味。」——小白

「这个油条吃起来不会满嘴油光，相反的它很干爽，徒手抓也不会搞得整手油，口感绵密有嚼劲，早餐吃一条这个油条配杯豆浆太扎实了。」——皮卡丘

除了油条跟我们平时吃的有差别之外，豆浆也是别出心裁，店里有一款洛神玫瑰豆浆，就是在原味豆浆的基础上还加上了洛神花和玫瑰花。

「喝起来满口的花香味，豆浆本身的味道被盖去了大半部分，喝起来挺顺滑的，但是我是一点都不能接受豆浆有渣的，所以这款豆浆就我个人而言我只能打四颗星，如果是没有渣渣的话妥妥的五星！」——胡萝卜

桂花绿豆爽

虽然现在不是喝绿豆汤的时节，而且点单提示上也显示了这是冰饮，但任性的小伙伴还是点了一份绿豆汤，犟嘴曰冬天喝冰的才够劲！

不过绿豆汤上来却让小伙伴失望了，因为它是温的，可能是冬天了所以不放在冰箱里，也可能是店家怕冻坏我们吧，所以贴心的做成了常温的。

绿豆汤上面飘着一小撮桂花干，凑近闻可以闻到绿豆和桂花的香味交杂在一起，淡淡的清甜味。

绿豆汤喝起来很家常，不会硬也不会沙沙的，绿豆还是粒粒分明，颗粒感很足，但是入口绵甜，还带着淡淡的桂花味，吃起来很顺口，如果是在夏天的清晨喝上这一碗冰镇的桂花绿豆爽，绝对可以唤起一整天的清爽。

早上不适合吃过于重口的食物，捆粄绝对是个很好的选择，既不会轻淡无味，也不会给肠胃造成负担。虽然外表看起来都是小小的一份，但一人吃上两份捆粄外加一杯饮品，早餐来上这样一套搭配，还是很有饱足感的。

而且这家店的招牌特色捆粄便宜到令人震惊，除了肉末捆粄是6块钱，其他所有的捆粄一律只要4块，一汀酱去的那天正巧是他们限时买一送一的活动最后一天，也就是说一份捆粄只需要2块钱，便宜的跟不要钱一样。

于是一汀酱点了肉末捆粄、酸菜捆粄、豆角捆粄、芋头捆粄、白萝卜捆粄、玉米红萝卜捆粄一共6份捆粄，却只花了一半的钱，开心的像个两百斤的孩子。

除了特色主食，一见捆粄的辣椒酱也是一绝，跟浓香的花生酱与酱油醋不一样，这个辣椒酱单吃会有点呛人，但是出乎意料的跟食物都非常的搭。

吃的时候从中间将捆粄轻轻的撕开，舀一小勺辣椒酱塞进去，跟加酱油醋的口感不同，加了辣椒酱的捆粄一口下去满嘴的蒜辣香，不但呛鼻的冲劲儿没了，反而更凸显了里面馅料的滋味，好吃到想吞舌头！

遗憾的是老板说辣椒酱没有单卖，不然买两瓶回家拌面吃绝对完美，不过老板看一汀酱喜欢，便用外卖的酱料盒装了两小罐让一汀酱带走了，遗憾中的小满足。