大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

青椒肉丝

食材准备：

里脊肉，青椒，蒜末。

做法流程：

1.里脊肉清洗干净，切成肉丝，加入适量料酒，食盐，生抽，老抽，淀粉和蚝油，抓拌均匀腌制20分钟备用。

2.起锅烧油，油热下肉丝翻炒，炒至变色后，倒入蒜末一起炒香，再青椒肉丝翻炒均匀。

3.然后淋入腌制酱汁，大火翻炒收汁，炒至青椒断生，即可出锅，美味可口，老少皆宜。

蒸茄子

材料：茄子，小米辣，大蒜，葱。

制作方法：

1、将茄子洗净，切小块备用。在茄子的表面涂一层油，可以起到固定颜色的作用，而且还能阻止茄子的水分和养分的损失。

2、将其放入蒸笼内，将其煮至完全熟。

3、将小米辣椒剁成圆状，大蒜剁碎，洋葱剁碎，倒入一个小盆里，倒入滚烫的油汁，将调味品的香气充分的释放出来，然后继续搅拌。再放少许盐、糖、蚝油。用生抽调味。

4、现在把蒸饺拿上来，把调制好的酱料淋到上面，再洒上一些葱花，就可以完成了。用这种方法制作的茄子不会有任何的油味，口感鲜美。

肉末豆腐

准备食材：肉末，水豆腐，胡椒粉，葱花，料酒，生抽，蚝油，老抽，淀粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、肉末装入碗中，加入胡椒粉、生抽、料酒、蚝油，搅拌均匀腌制十分钟。

2、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，放入腌制好的肉末翻炒至变色，然后放入豆腐块和酱汁，搅拌均匀。待水豆腐充分吸收酱汁的香味，就可以大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。

红烧黄骨鱼

准备食材：黄骨鱼，姜蒜，青线椒，小米辣，料酒，生抽，蚝油，老抽，鸡精，食用油。

做法步骤：

1、黄骨鱼清洗干净，擦干水分，放入锅中煎至表面焦黄。放入姜丝和蒜末，再加入料酒、生抽、蚝油、老抽、适量清水，盖上盖子焖煮5分钟左右。

2、最后放入小米辣、青线椒。撒上一点鸡精，轻轻地翻动几下入味即可出锅。

孜然土豆

准备食材：土豆，辣椒面，孜然粉，白芝麻，食盐，食用油，生抽。

做法步骤：

1、土豆去皮后切成1cm大小的土豆丁，用清水清洗掉淀粉，控干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入土豆丁煎至表面焦黄，然后放入1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺白芝麻、少许食盐、2勺生抽，快速翻炒均匀入味即可出锅。

剁椒煎豆腐

食材：250克豆腐、45克剁椒、葱花少许、各适量蚝油、盐、味精

做法：

1 、将洗净的豆腐切片，切成条状。

2、 用油起锅，放入豆腐块。

3、 加入少许盐。

4 、煎至两面金黄色。

5 、倒入剁椒，加适量清水。

6、放蚝油、盐、味精拌匀煮至入味。

7、 撒上葱花翻炒匀。

8 、盛出装盘即可。

花菜虎皮蛋炒肉片

材料：鸡蛋、猪肉、花菜、姜、八角、料酒、食盐、蒜头、桂皮、老抽、白糖、香葱、油

做法：

1.花菜掰小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净。

2.用蒸蛋器将鸡蛋蒸熟，待鸡蛋凉透后剥壳，并在鸡蛋上划几刀。

3.猪肉洗净，肥瘦分开，切长片。

4.起锅烧油，爆香葱、姜、八角后盛出。

5.放入鸡蛋开中小火，煎至表面焦黄后，盛出。

6.留少许底油，放入肥肉片，炒至出油后，放瘦肉片煸炒至变色后，倒入料酒、老抽、白糖炒至上色。

7.放入虎皮蛋和少许温水，炖至卤汁浓稠时，调入食盐炒匀盛出。

8.另起锅烧油，爆香葱、蒜，倒入花菜，炒至断生后，加盐，倒入炒好的肉片和虎皮蛋，翻炒均匀即可

鱼香肉丝

材料准备：

主料：猪肉（里脊肉）

辅料：木耳、青椒、胡萝卜、笋丝、蒜、葱、姜、泡椒

调料：生抽、蚝油、食盐、白醋、白沙糖、淀粉、食用油、清水

做法步骤：

(1) 里脊切细肉丝，加适量香油、半勺料酒、1勺淀粉、1勺食盐抓匀备用；

(2) 调料汁：2勺生抽、2勺白醋，1勺蚝油、1勺半白沙糖、半小勺淀粉、适量清水，搅拌备用；

(3) 木耳泡水发开、青椒、胡萝卜、笋、木耳、全部切丝。蒜、葱切末。剁椒切碎；

(4) 热锅冷油，倒入肉丝快速翻炒至变色后盛出；

(5) 锅倒少许油，倒入葱姜蒜、剁椒炒爆香。倒入1勺豆瓣酱炒出红油，再倒入青椒、胡萝卜、笋丝、木耳，翻炒软后倒入肉丝；

(6) 最后倒入调好的料汁翻炒均匀，根据口味可以加少许食盐，再翻炒均匀即可。

鲫鱼豆腐汤

准备食材：鲫鱼、豆腐、姜、葱、生抽、老抽、鸡精、白糖、白胡椒、料酒、淀粉、食用油

做法：

1、准备新鲜鲫鱼杀好后，处理干净，放入流水下反复冲洗干净，两面划几刀，生姜切片，葱切段。豆腐切块。

2、鲫鱼放入盆中，加入盐、生姜片、葱段，料酒腌制，用手反复的在鱼身上涂抹均匀，腌制10分钟。

3、锅里放入食用油，将腌制好的鱼拿出来，放入锅中煎至两面金黄，加入适量开水，小火慢熬二十分钟；

4、时间到加入豆腐，再熬十分钟左右；

5、十分钟后打开盖子，加入少许盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花就完成了。一道美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。

冰糖银耳莲子羹

秋季防秋燥，平时可多吃百合、银耳、莲子等食品，冰糖银耳百合莲子羹，银耳性平，能补脾开胃，又能益气清肠，还可以滋阴润肺，有良好的保健作用。

1、银耳根部朝下放置，用冷水泡发1~2小时。再去掉硬的根部，撕成小朵。

2、秋季安神适当进补可放莲子，莲子也提前用冷水泡发1~2小时。不发苦的话，可把莲子心去掉。

3、莲子，银耳，百合，大枣洗干净待用，备冰糖适量，枸杞少许。

4、砂锅中加入清水适量，放入银耳、莲子、大枣、百合、冰糖先大火煮开，再转小火熬1~2小时，直到银耳煮烂为止。百合如果是新鲜的百合可在出锅前20分钟放入。

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