1.糯米（大米）浸泡3小时吸足水分。
2.鸡胸肉+少许肥猪肉（用3分肥7分瘦的前腿肉亦可）剁碎。
3.为了口感更有层次，加入肉馅分量1/4的剁碎的藕、梨或者荸荠。
4.加入葱姜末、盐、糖（少许）、白胡椒粉、自制味精、1勺料酒、1勺蚝油、几滴香油、3勺清水。顺时针搅拌，不用加鸡蛋、淀粉，用肉馅自然的黏性搅打上劲。搅拌后可以摔打几下，这样肉馅吃起来会更劲道。
5.最后放入1勺花生油，锁水锁香。
6.把浸泡的米沥干水分，肉馅团成丸子放入米中滚动，使肉丸表面占满米，最后用手团团丸子。
7.把泡好的枸杞放到丸子上面，电压锅做饭时放上面蒸，饭熟丸子也熟了。或者上锅蒸12分钟，关火后焖1分钟出锅亦可。
小贴士：也可以做些糖醋或者三鲜等酱汁浇在丸子上吃。
