大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
青椒炒鸡蛋
准备食材：青椒，鸡蛋，豆瓣酱，酱汁。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、豆瓣酱、小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至定型后炒散，然后盛出备用。
3、起锅不放油，放入青椒翻炒，煎至虎皮状，再放入鸡蛋，倒入酱汁翻炒均匀。煮至浓稠即可出锅装盘。
清炒莴笋片
莴笋是春季的重要蔬菜之一，富含钾，有顺气利尿的作用，应当多吃。我喜欢炒着吃，您也可以凉拌。
【操作方法】：
1、莴笋去皮切成薄片，大蒜切小备用。
2、锅里烧热油，放入蒜片炒香，加入莴笋片翻炒变软。
3、加入适量的生抽、盐调味，炒好即可。
豆泡炖菠菜
材料：菠菜，豆泡，粉条，蚝油，盐少许，葱丝，姜丝，花生油。
1，菠菜洗净备用，红薯粉条泡软，葱姜切丝备用。
2，可干烧砂锅里放入花生油烧热，入葱丝姜丝炒出香味，放入菠菜煸炒均匀，倒入蚝油炒匀，加入少许水。
3，然后加入豆泡和浸泡好的红薯粉条，大火烧开，微炖2分钟，加盐调味出锅即成。
炒素蟹粉
主料：熟土豆、熟胡萝卜渣（土豆和胡萝卜渣的用量比例大约是3比1）
配料：少量的金针菇（也可用香菇）、嫩笋和姜末（如图一）
做法：
1、熟土豆去皮、压成泥。
2、金针菇和笋切成小粒，油热后，放入金针菇和笋粒一起炒熟。
3、另起锅，放入约2两油，将胡萝卜泥和土豆泥放入同炒，1分钟后再加入少量油，倒入姜末再炒一下，加入盐、蘑菇精。
4、出锅前放入第二步骤炒好的金针菇和笋粒，加醋翻炒几下，装碟。
玉米炖猪蹄
材料：猪蹄、玉米、姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，鸡精、葱花
做法：1.猪蹄去毛剁小块，玉米切段；
2.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；
3.下猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，炒匀
4.煮至沸腾后下玉米，盖盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟；
5.水分收干加鸡精葱花即可
茄子西红柿
主料：茄子2根，西红柿一个
做法：
1、茄子去皮切条。
2、西红柿可以去皮，也可以不去，切片。
3、锅中放多油热倒入茄子，开中火来翻炒茄子。
4、不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
5、把茄子捞起，锅中多的油盛起来，锅中一点点油，放蒜沫爆香一下，倒入西红柿。
6、翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了，大概一分钟后倒入茄子混炒一下。
7、大概一分钟后倒入茄子混炒一下。加盐，加一点点白醋就可以了。
8、再混炒一分钟后加点葱花就可以起锅了。
荷兰豆炒口蘑
主要食材：荷兰豆、口蘑、蒜末、盐、料酒、蚝油、花椒油
制作方法：
1.荷兰豆摘洗干净，入加了盐和食用油的沸水锅中传统至颜色变得翠绿后捞出过凉水。
2.口蘑洗净后切成厚片，然后也入沸水锅中焯烫后捞出备用。
3.锅中入油爆香蒜末，下入焯烫后的荷兰豆和口蘑翻炒均匀，烹入料酒炒出香味后加入盐和蚝油调味，临出锅淋点花椒油即可。
凉拌海带丝
材料：海带丝，姜，蒜，盐，油，味精，生抽，陈醋，小米椒
做法：
1，姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。
2，海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。
3，生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。
4，把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。
5，搅拌即可，我喜欢吃凉凉的，所以是冷藏一晚才端出来食用的，味道更好呢！
蒸茼蒿
春天才有的茼蒿，怎么能错过？这是婆婆最爱的一道菜，每次来我们家必做。
【操作方法】：
1、茼蒿洗净，摘下叶子再次洗净，沥干水分。
2、向基本沥干水分的茼蒿中加入面粉，边加边拌，让每片茼蒿都沾上面粉。
3、将沾上面粉的茼蒿放入蒸笼中，开中大火蒸5分钟。
4、调味汁：将大蒜剁碎、加辣椒面一起放入小碗中，泼入烧好的热油激出香气，加2勺生抽、少许醋一起搅拌均匀。
5、茼蒿蒸好，蘸着调味汁即可食用。
白灼菜头
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食材：菜头400克、蚝油2小勺、蒜头4粒、盐少许、鸡精少许、醋少许、淀粉一小勺
做法：
1、菜头去掉老的部分，蒜头轻拍几下，去掉蒜皮。
2、调料汁：将蚝油放入碗中，加入蒜碎、盐、鸡精、醋、淀粉，再倒入半碗凉水调拌均匀。
3、烧开水，煮开后倒入菜头焯水3分钟捞出来，码放在盘子里。
4、锅烧热，倒入调料汁熬至浓稠状，即可淋在菜头上。
山药蒸排骨
食材：排骨、山药、葱花、蒜、盐、生抽、淀粉
一根排骨洗净切小段，加入一小勺盐，一勺花生油，一勺生抽，两勺淀粉， 四瓣蒜末，拌匀腌制半小时备用
铁棍山药削皮切段放入盘中，葱花切碎
排骨码在山药上，上蒸笼
大火蒸30分钟，出锅，撒上葱花 铁棍山药特别粉，又吸收了排骨的咸香
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