各地风俗习惯不同，随着时代变化，各地风俗也在不断简化，推陈出新。中原农村的婚宴真诚、豪爽、热闹。

        六、七十年代，农村结婚都是在自己家待客。

        那时间，还没有租赁桌椅的。提前一天开始，主家就让本家后生拿着烟，一家一家借大方桌、高凳子。有大方桌的家不多，大都是“舒坦户”。桌子、凳子后面写上字，用后还要送回去。也有送错凳子的，找不到了。凳子的主人找到主家，主家会赔给凳子。还要借大锅、盆等炊具。七几年时可以租到碗、盘、小勺、筷子等。那时，不锈钢制品极少，都是瓷质的炊具，容易损坏，损坏要赔偿。

        七、八十年代结婚是要杀一头猪的，自家养的，用不完会卖点。

        厨子都是村里的，基本上都是不给工钱，临走带走一块肉，几盒烟。后来是做一桌菜多少钱，所需食材都是主家自己买。这几年是主家定一桌多少钱标准，厨师提供食材在主家做，提供桌椅、炊具、传菜、洗碗等服务。要待客的数量，主家已经算过，会多备两桌。如果是假期或者周末，学生多，会多备几桌。不管肉多少，都要让客人吃饱。厨子落座，盘几个大墩子火，开始蒸素焖子、肉焖子，炸酥肉，炸花生米，炸豆腐等，以备用。

      新婚当天，婚宴要充分显示主家的诚意，要让客人吃好喝美。

        菜摆放有讲究，先上凉菜。上青下白。就是上边放青菜，芹菜菠菜类，下边白色的莲菜类。四个角的菜，是不下桌的，一直到宴席结束，是压桌菜，中间是放“硬菜”。

        新人到家，陪客就迎上接住送亲的，让到吃饭的地方。送亲的人一般不观看婚礼，因为婚礼现场，很多人给新娘闹，娘家人没法看。

      水已经打好在脸盆里，陪客招呼送亲的洗手。

        凉菜上齐，陪客就招呼客人落座。主要客人是一桌六个，两个陪客。一般的客人就不陪了，自行吃喝。正客上座首席是新娘的舅舅，其次是娘家叔伯。坐什么位置“送客”中管事的提前有安排，有意安排有脸面能喝的坐正桌。“送客”是女方尊贵的客人，是新娘的舅、伯叔、兄弟。近几年，还有送女客，是女方的姑、姨、婶、姐妹、女同学。“送客”和“抬嫁妆的”吃饭的房，是最宽敞最好的房，这样以示对客人的尊敬。如果自家房子不够，会借用邻居家的房子。

        陪客都是本村名人，少不了书记村长。书记村长能参加婚宴，也是主家的荣耀。陪客个个都是好嘴，能说会道，还酒量大。劝酒时，如果不喝，好像理亏对不起人一样。陪客已经“垫补”过，就是已经提前吃了东西。如果空腹喝酒容易醉。

        陪客给客人倒上茶水后，主陪先自我介绍，二陪会适当补充锦上添花，这是俺村书记之类的话。下面开始依次认识正客，怎样称呼。寒暄过后，主陪用没用过的筷子把每一个菜拨一下，并说，都取开了，该吃吃，别客气。

        吃一会后，  新郎父母敬酒，新郎新娘敬酒，新郎的长辈们轮番上阵敬酒。请注意，是长辈们。如果老弟兄多，再加上新郎的哥哥们，这一圈敬酒就是不少。

      上四个热菜后，女方正客要出红包，一个是给抬嫁妆的，一个是给厨师的“下厨礼”，还要给女方送客的司机烟或者红包。如果不给红包，厨师会故意拖着不上菜。或者故意多放盐或者不放盐。陪客会提醒女方正客，该出红包了。

        陪客施展各种本事，猜枚，大压小，猜有没有，“闸牌”、“老虎杠子虫”……目的只有一个，就是让客人吃好喝好。

        猜枚最有意思。猜枚就是划拳，猜对方出几个指头。双方伸出的手指数总和同自己报的数正好，就赢。一七枚，二八枚，三七枚，四十枚，还有老五魁。“哥俩好呀”，“一心敬你”，“三星照”，“四季发”，“五奎首”，“六六顺”，“七星照”，“八匹马”，“久长久”，“满十双”。喊着手挥舞着，就像是一场表演，看着就来劲，多喝二三两都没问题。

        猜枚也有忌讳。出两个指头的时候，不能出二拇指和中指，这是捥对方眼。不能出大拇指和小拇指，这是藐视人家小。出一个指头是，不能出二拇指，这也是捥眼。有煤矿的地方，或者家里亲人有在煤矿上班的，不能喊“五魁”。五和捂音同，煤矿不能捂住，捂住就会出人命的。另外，五魁是赖枚，总和是五的几率最高，还不会失枚。失枚就是自己出的指头数，加上对方的五个指头都不够自己喊的数，就算失枚。比如，自己喊“八匹马”，出一个指头，对方就是出最多五个，也不够八，就是失枚。失枚是要罚酒的。

        也有陪客说大话，惹恼送客的。客人生气，站起来就走。其他陪客会好言相劝后，继续喝酒。

        酒过三巡，菜过五味，喝到点上蜡烛继续喝。一个陪客喝醉了，换一个上，车轮战，送客喝醉了，非要走，留不住，才结束婚宴。送客中的伯叔去见见亲家，说说客气话。闺女小，不懂事，多担待之类的话。送走客人，闹洞房就该开始。

      咋闹洞房？敬请期待《陉山夜话.闹洞房》。