随着时代发展，人们的生活观念越来越多样化，“素食主义”也不再是宗教束缚，而是变成一种生活理念深入人心，被更多的人所接受。近年来，素食者越来越多，人群也逐渐趋于年轻化。食素确实有益于身体的健康，同时尊重了其他生命，还爱护了自然环境，可以说是一举多得的好事。但是不知从何时起，阿仁经常能从素食者口中听到这样一句话：“XX爱吃肉，大老远就闻见他身上有一股臭味，真让人恶心”。
这样的言论多了以后，自然会引起肉食群体的抗议，认为素食者只是自我感觉有道德上的优越感，进行道德绑架而已。甚至还有人这样反驳：羊也吃素，它身上的味道好闻吗。这些令人哭笑不得的言论背后，其实也反映出了一些问题，那就是相关知识的缺乏。
什么是素食？
极端的素食主义者认为，吃素就是拒绝所有和动物相关的食物。其实在严格意义上来说，这样是不对也不健康的。最早的素食者群体应该是佛教的信徒，但佛家的五荤（又叫五辛）指的是葱、蒜、洋葱、韭菜以及兴渠，去掉这五辛后才算是真正的素食。而且早期的佛陀是允许食用“三净肉”的，即不听杀、不看杀、不言杀。自南北朝开始，梁武帝才真正着手推动佛教弟子吃素的风气，一直流传到了今天。
1809年正式的素食主义运动诞生于英国曼彻斯特，而素食这个概念也逐渐被普通大众所了解和接受。经过这么多年发展，素食也根据食物种类的不同有了诸多的分类：
1、全素食：避免食用所有动物制成的食品，包括蛋奶类、蜂蜜等。甚至连皮革、或者含有动物成分的化妆品也不使用。
2、斋食：除了所有动物制成的食品，葱、大蒜、洋葱等葱属类的植物也不食用
3、乳蛋素：虽然不吃肉食，但是会食用蛋类、奶类等动物制成的食品，以补充身体所需的蛋白质和钙元素。
4、奶素：不吃肉食以及蛋类食品，但是会食用酸奶、奶酪等奶类产品。
素食的几大误区：
一、除了主食外大量补充水果或蛋奶类食物
有很多的素食主义者，除了正常的一天三顿饭外，感觉自己因为缺少了从肉食里可获取的能量，于是额外食用大量水果或饮用奶制品。但是水果里的糖分和奶制品里的能量，都会严重影响人的膳食平衡，所以在补充其他食物的同时，要相应减少主食的数量。
二、糖、盐、油脂摄入过量
由于素食都比较清淡，所以有些人做饭时，会通过加入大量的食用油和糖、盐都其他调味品，使食物更加美味。可却不知道这样做有很大的健康隐患，植物油和动物油一样，食用过多也会引起肥胖，而糖和盐则会引发糖尿病和高血压，所以控制调味品的摄入量同样至关重要。
三、蔬菜生吃比较有营养
一些素食者以及减肥人群比较热衷于生吃蔬菜，认为简单的凉拌或者做成沙拉，可以更好地保存蔬菜中的维生素。可实际上，很多蔬菜中的营养成分比如维生素K、胡萝卜素等，都需要经过烹饪才能更好地被人体吸收。
素食者真的能闻见吃肉的人身上有臭味吗？
长期吃肉的人，由于经常有动物脂肪摄入，所以皮肤会排出大量的油脂。而素食者因为口味清淡，所以对这种“油腻”的味道，可能会相对敏感，加上心理上的抵触，便称吃肉的人身上有臭味。因此这种说法，有一定的科学依据，但是也不乏心理因素的作怪。我是阿仁，关注我，每天了解一个健康小知识，读者朋友如果有不同的见解，欢迎在评论区留言讨论！我们下期不见不散！
