第十二课 宋代“分茶”

本课我们继续练习说明文类的阅读。再次提醒同学们，阅读中，特别是说明文类的阅读中，必须一手握笔，将发现的重要语句标记出来。这个习惯可以帮助你更快速地定位到关键信息，并且会节省很多阅读时间。

名篇精读

宋代“分茶”

⑴陆游《临安春雨初霁》中有两句诗：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”一些选本将“分茶”释为“品茶”。薛瑞生先生撰文，认为“分茶”并非“品茶”，而是“用煎好的水去‘点茶’，然后分给吃茶者”。薛先生对释“分茶”为“品茶”的批评是对的，但对“分茶”的解释却难以服人。

⑵观陆游《临安春雨初霁》全诗，可知“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”是说在百无聊赖中以“闲作草”与“戏分茶”来打发时光，排遣苦闷。其中“戏”字给“分茶”定了性质，即“分茶”既非品茶也非“点茶”，更不是用煎好的水去“点茶”再分给吃茶者。宋人杨万里有一首专咏“分茶”的诗《澹庵座上观显上人分茶》，其中“纷如擘絮行太空，影落寒江能万变”等句，是说“分茶”乃一种能于茶汤面幻化出奇异物象的供人观玩的游戏。这种游戏在陆、杨前的五代、宋初人陶谷所著《清异录》卷下《茗荈》条记云：“近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者……时人谓之‘茶百戏’。”陆、杨诗中的“分茶”无疑就是这种早已存在的“茶百戏”或曰“汤戏”，但在宋人诗词中不见“茶百戏”或“汤戏”之称，盖其初起俗称“茶百戏”，而文人参与后又给它起了“分茶戏”的雅名并简称“分茶”而已。

⑶至于“分茶”与当时盛行的“点茶”有什么关系？“分茶”即“点茶”是薛文与茶学界共同的观点，但杨诗所言“分茶”毕竟与宋徽宗《大观茶论》中写的“点茶”不同，故持此观点者又说“分茶”偶尔又专指点茶法中特有的技巧。虽然目前将宋人诗词中的“分茶”均释为茶游戏尚有一定困难，有时解为“点茶”似乎可通；但可证“点茶”为茶技艺者无任何记载，而“分茶”为茶游戏毕竟有陆、杨诗与《清异录》可证。

⑷宋代还盛行“斗茶”，它与“分茶”又是什么关系呢？薛文又说：“正因为‘分茶’是一种技艺，才有‘斗茶’之举；‘斗茶’即‘分茶’的本领，相去仅‘一水二水’而已。”此乃不了解“斗茶”历史之误。唐代已有比试煎（烹）茶技艺的，又称茗战。宋人撰《梅妃传》记唐玄宗语：“此梅精也，吹白玉笛，作惊鸿舞，一座光辉，斗茶今又胜我矣。”至宋，煎茶方式发展为“点茶”，“斗茶”则变为斗“点茶”。建安斗“点茶”以汤面水痕出现早晚定胜负，即宋徽宗《大观茶论》中所言“相去一水二水”也。是否有斗“分茶”，则值得怀疑，因为“分茶”所幻化出的奇异物象须臾即散，没有分辨优劣高下的时间。

【阅读题】
1．请根据作者的观点，对“分茶”“点茶”“斗茶”分别作出解释。

2．在作者看来，“分茶”确实不能释为“品茶”，不属于这一看法依据的一项是
A．“戏分茶”的“戏”字给“分茶”定了性质。
B．杨万里“分茶”诗揭示了“分茶”的性质。
C．陶谷《清异录》中描述了“分茶”的情形。
D．文人参与“分茶”活动后又给它起了雅名。

3．第⑴段中作者说薛瑞生先生“对‘分茶’的解释却难以服人”，就全文看，作者这样说的原因是什么？请分条概括。

4．对全文提供的信息，下列分析或推断不正确的一项是
A．唐代的“茗战”发展至宋代，便成了“斗茶”，这二者在本质上没有太大区别。
B．宋代是中国“茶文化”的繁荣时期，与茶有关的诗文作品和理论著作颇为丰富。
C．宋徽宗《大观茶论》中对“斗茶”有所记载，此论著否认了斗“分茶”的说法。
D．薛瑞生与本文作者对“分茶”的理解不同，使得他们对“斗茶”的理解也不同。

小试身手

信用制度

信用制度是现代社会的基本制度，现代社会是建立并运作在信用制度之上的。现代信用制度是在古代信诺哲学以及由此产生的民俗民德的基础上发展起来的，但现代的“信用”与古代的“信诺”却有着明显的区别，最根本的区别在于一个“用”字。古代人的信诺是一种人格操守，是由自然经济和人身依附关系所决定的一种个人道德品质；而现代人的信用制度则是一种契约关系，是由工商经济和相互依存关系所决定的一种互惠制度。古代的信诺只是涉及到少数人的事情，而现代信用制度则涉及到现代社会的每一个人。古代人是否守信诺，只会造成道德上的益或损；而现代人不遵守信用制度所受的惩罚主要是经济和法律上的。

现代信用制度，包括信任关系、信用项目、信用卡和各种信用贷款等，构成了现代社会生活的基本内容。现代信用制度具有加快资金周转、稳定金融市场和促进经济发展的宏观作用。对个人来说，具有化困难于无形、集众力于一身的社会促进功能。就拿信用贷款来说吧，一个人的一生中总有资金短缺的时候，不借贷就会失去一次发展机遇，中国不少的知名企业家都是靠借贷起家的。新的观念告诉我们，对个人来说，信用贷款不是消费，而是投资。现代人应该变信贷负担为实现人生目标的阶梯，变信贷压力为坚决履行信用的动力。

社会人群相互的信任关系是推行现代信用制度最基本的要素，是发展信用制度的基础。现代社会是有机团结的社会，在现代社会中，信任他人和被他人信任是人际关系得以建立和维持的黏合剂，否则就没有长期稳定的人际关系或可靠的朋友。具有信任特质的人更容易接受他人，更容易接纳新生事物，更容易从社会和他人那里得到助力，更容易取得事业上的成功。

目前国内不少人对信用制度还不太适应，助学贷款在大学校园受阻就是一例。助学贷款是信用贷款的一种，它的需求量其实很大，可是一些贫困学生特别是来自农村的贫困学生对此却并不感兴趣。助学贷款打破了小农经济以季、年为基础的自然平衡原则，即便是采用国家贴息的形式，在一些学生家长看来也是“寅吃卯粮”，这为自给自足小农经济的观念所不允许，自然被家在农村的学生家长视为畏途。虽然大学教育使大学生的消费观念与他们的父辈不同，但是鉴于对未来工作不确定性和还贷压力的考虑，在助学贷款实施伊始，他们中的大多数人还无法立刻接受“未工作，先负债”的理念，他们还没有勇气做第一个吃螃蟹的人。

我国目前实行信用制度的法律条件不够完善规范，社会信用程度普遍比较低，信用风险较大，信贷手续复杂，这些都影响了信用制度全面有效的推行。

1．文章论述了现代的“信用”和古代的“信诺”，对此理解正确的一项是
A．文章是从现代信用制度和古代信诺哲学的产生原因、涉及范围、奖惩办法这三个方面来阐述二者的区别的。
B．“区别在于一个‘用’字”的意思是说：“信用”不仅体现了古代的“信守承诺”，而且突出了“信”在现代社会的使用价值。
C．古代的“信诺”讲的是道德品质和人格操守，强调“义”；现代的“信用”只讲经济上的互惠，强调“利”：二者是对立的。
D．现代的“信用”已成为社会的基本制度，古代的“信诺”仅是一种哲学理念，它们都与社会经济形态无关。

2．怎样理解信用贷款“不是消费，而是投资”？请根据文章内容作简明的阐述。

3．“助学贷款在大学校园受阻”的根本原因是什么？请根据文章内容用一句话概括并予以简要说明。

4．下面对文章内容的理解或推断正确的一项是
A．现代信用制度的发展有其历史渊源，但由于经济、文化和法律等方面的原因，现代人尚无法接受。
B．现代社会不能没有信用制度，这种制度有利于促进社会经济的发展，解决个人生活中各个方面的困难。
C．现代人要具有信任特质，要信任他人和被他人信任，才能建立良好的人际关系，与社会发展同步。
D．现代人不守信诺，法律条件又不完善，再加上千百年旧观念的束缚，现代信用制度的建立举步维艰。

披沙拣金

字词

• 排遣
• 盛行
• 惊鸿
• 契约
• 互惠
• 寅吃卯粮
• 螃蟹
• 负债
• 举步维艰