坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
冬夜，坐在书房里，泡一杯铁观音，拢着取暖器，读着白居易的《山泉煎茶有怀》，读罢，抬起头，窗外树影婆娑，那是冬青树和桂树，摇曳中似乎透着阵阵寒意。可是，房内却一片温馨，所有的寒冷，所有的孤独，所有的人世沧桑，随着白居易的诗，随着茶香，这一刻都被关在了窗外。
茶香袅袅，铁观音的味道从唇边滑过，把思绪溶在茶中，让灵魂昄依到平淡安详的境界中，享受思想的瞬间感悟和心灵的感受，细细地咀嚼人生，甘而不涩，余味回旋。茶心莫寞，我心安然。一颗茶心，漫煮时光。
不知何时，喜欢上了喝铁观音。本来我们湖北随州盛产绿茶，云峰山、车云山、棋盘山、石板山等等很多乡镇都有茶场。可我觉得这些茶夏茶苦，秋茶涩，虽然春茶是甜的，却太清淡。而铁观音茶香淳厚，耐人品咂。一般情况下，我把它泡在韵味十足的紫沙壶里，热天时偶尔也学着福建人这个杯子倒过来，那个杯子倒过去，装作优雅地轻抿一口，若有其事地咂咂嘴，意味深长地点点头，晃一晃脑袋，此时心旷神怡是肯定的。
其实我不爱品茗，更不知茶道，但每天或是上班，或晚上看书，闲来泡杯铁观音却是必不可少的。我喝茶，也不讲究茶具的典雅，也不讲究茶叶的品牌，只要铁盒上写的是“铁观音”几字即可，也傻傻的分不清铁观音到底有几种等级。只要一壶滚开的热水，拆开一小袋密封的茶叶，泡在紫砂壶里，看着茶水的雾气氤氲，闻着茶气特有的清香，不时地轻轻的啜一口，好象就心满意足了。
如今，会喝茶的群体逐渐丰富起来。在某些场合，好像茶叶的等级，成了一些人身份的象征。一些品牌的高等级茶动辄就是天价，也不知道这些茶是被一些什么人喝了去。记得前几年，普洱茶被炒成天价的时候，朋友请我到茶楼去喝过据说很贵很贵的普洱茶，我暗暗的和所谓普通的普洱茶比较，好像味道差不多。可能是我的舌头生的贱，品尝不出好歹来。由此想到古代，仿佛只有文人墨客会品茶，而据说喝茶也分等级。有名的北宋大文豪苏东坡，就有一则流传甚广的有关喝茶的逸闻趣事。
相传，苏轼任杭州通判之时，某日去一寺庙拜谒，未报家门。方丈看他衣着简单、相貌平常，就把他当作一般的客人对待，非常冷淡的说了声“坐”，又对小和尚说：“茶”。
于是小和尚端上来了一碗非常一般的茶。
待苏轼坐下来，两人稍有交谈之后，方丈感到此人才学过人，定非等闲之辈，便将苏轼引至厢房中，客气地说道：“请坐”，叫小和尚：“上茶”。
小和尚立即重新泡了一碗不错的茶。
随后，两人深入交谈，方丈才知道此人就是大名鼎鼎的苏东坡，便赶忙起身恭道：“请上座”，转身高叫小和尚：“上好茶”。
休息片刻之后，苏轼欲离去，方丈捧上文房四宝，希望苏轼能题字留念。苏轼爽快应允，提笔一挥：“坐请坐请上座，茶上茶上好茶”。老和尚看后顿时羞愧难当。
这段逸闻史无可考。但纵观苏轼一生，宦海浮沉，奔走四方，生活阅历极为丰富，遇到这一杯茶的冷暖当然是太过平常，写这样幽默风范的东西也符合其性情，它饱含进退自如，宠辱不惊的初心。只是老和尚这种客分三等的做法，成了世人的笑柄。
很多时候，我们品的是一壶茶，但从品茶里，更多的却是品出了人情冷暖的人生。人生境界高的人，品出了茶的纯净通透，品出了茶的味之美、器之美、火之美、饮之美、境之美。这是粗俗者万万不能理解的，就如同那个客分三等的老和尚。
茶叶当然也有好坏之分、等级之分，尽管我等俗人分不出来。但我知道它蕴积了极为丰富的内涵，它有土地的芬芳、绿草的青涩、晨风的清爽、暮雨的滋润、夜露的甘甜、山泉的清凉，还有日月的精华。
一位智者说尽了品茶，“杯中的茶，已不是墙上的画，书中的诗，而是胸中的万千气象，是青山绿水天然的水墨写意。而品茶，不就像是品人生吗?初始混沌未开，静若处子，之后红尘滚滚，波翻浪涌，如在水中翩舞的新绿，漂浮不定，最后看破尘世归于淡定。”
