做法：
1、糯米洗净后用温水至少浸泡5～6个小时，沥干备用。
2、糯藕洗净，可以去皮也可以不去皮（去皮做出来品相好些），距顶端2厘米左右处切开，留做盖子，
3、塞入泡好的糯米，用筷子捅结实，不留空洞，加蒂盖，用几根牙签固定封口。
4、藕放入砂锅内，或者高压锅，倒入冰糖和红糖（比例是5:6），倒入没过莲藕的清水，加适量红枣，大火煮滚后改小火煮120分钟（高压锅50分钟）。
5、煮好之后，舀出一大勺汤汁，加入淀粉搅匀，小火煮开，勾成透明芡汁浇在切好的藕片上，淋桂花酱或者桂花膏即可食用。
提示：
1、藕洞装糯米时，不可太紧实，要预留糯米膨大的空间。
2、莲藕宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。
3、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味。
4、煮藕时尽量不用铁锅，影响口感和色泽，做出来的藕颜色发黑。最好选择紫砂锅、陶瓷锅或者高压锅。
营养与功效：
红糖：
1、补充血液同时增强身体造血的能力。铁元素在红糖中的含量是白糖中含量的五倍以上，能够补充身体中缺少的血液，有效的增强身体的造血的能力，叶酸，各种微量元素在红糖中也非常丰富。
2.祛除瘀血，活络经脉。性温的红糖可以达到活血化瘀的效果，并且由于性温，活血化瘀的同时对身体的负担也并不大，脾胃虚弱的人群也可以没有负担的饮用，强身健体。
3.镇定消炎。有急性慢性支气管炎，胃溃疡，急慢性胃炎，十二指肠溃疡等炎症的患者，喝红糖水也都有好多好处。感冒的朋友在初愈之后喝红糖水也是能起到辅助治疗的效果。
4.红糖还能保湿锁水，增加皮肤弹性和营养，缓解衰老。
5.祛除皮肤色素和斑点，美容养颜。
6.快速补充体力，维持体内能量的平衡，促进新陈代谢。
莲藕：莲藕含糖量低，但含铁量却很高，很适合缺铁性贫血的人食用。其次，莲藕还含有丰富的膳食纤维和维生素C，对有虚弱之症的人，如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益处，能增强人体免疫力。
糯米：很多人都知道，糯米含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等微量元素成分，以及维生素B族、淀粉等成分，适量食用对人体很有益处。
由藕和糯米共同制作而成的糯米藕，益气补血、滋补清热，两者搭配起来，在煮熟后具有很好的补脾养胃功效，尤其适合脾胃虚弱、人群食用。冬季食用糯米藕，不但营养丰富，还可以润肺止咳、安神去燥。
