“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”——《春秋繁露·阴阳出入上下篇》
二十四节气节气之一的春分，是春季九十天的中分点，这一天昼夜几乎相等，谓之春分。中国人向来讲究养生之道，春分这天更不例外，讲究保持人体的阴阳平衡。民间有些吃食就是要在春分这天吃的。它们不仅仅是一种传统美食，更被寄予了人们的期望。
在岭南文化中，有“春分吃春菜”的说法，所谓“春菜”指的是野苋菜，人们结伴同行采摘春菜，回家将春菜与鱼片一起下锅煮汤，这汤就叫“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”在新一年的初始，人们一起劳动，享食，一起祈求家人身体康健。
而在老北京文化中，春分这天要吃的特色小吃有两样——驴打滚和太阳糕。驴打滚制作工序分三道，原料丰富，做好后外表呈金黄色，吃起来甜蜜绵软，它被寄予的期望是辟邪祈福。而太阳糕则是春分这天人们祭拜太阳神的贡品，所谓“太阳糕，步步高”。太阳在农业生产活动中的重要性不言而喻，这代表了人们对农业生产，对粮食的期望。
