无论春夏秋冬，每当我心情不畅，总是喜欢约上三两好友，一同品尝麻辣的火锅。在热气腾腾的火锅前，我会倾诉心中的不快，而朋友们则能为我出谋划策，让烦恼烟消云散。如果一顿火锅还不能解决问题，那么两顿火锅必定能将所有烦恼一扫而空。在节日里，我也会和家人围坐在火锅旁，享受着肉类、海鲜和蔬菜带来的无限幸福和满足。
现在，许多火锅店的服务都相当周到，他们会为我们提供热毛巾擦手，帮我们煮菜，并告诉我们煮多久食材口感最佳，甚至还会推荐搭配的酱料。前段时间，我和朋友去了当地一家非常受欢迎的火锅店。期间，服务员不停地问我们是否需要“加汤”。最初，我以为这是他们服务周到的表现，然而朋友却告诉我，这其实是一种暗示，如果不懂这些暗示，那就太尴尬了。
首先，加汤可以提升火锅的口感。在火锅刚开始煮的时候，由于火候较大，锅中的水会迅速蒸发。对于口味清淡的人来说，食材会越煮越咸。因此，火锅店的工作人员会在我们刚开始吃10多分钟时，就来问我们是否需要加汤。大部分情况下，我们都会需要加点汤，这样可以提升火锅中各种食材的口感。特别是在火锅快煮结束时，锅中的汤汁变得非常浑浊，如果不加汤，煮的菜会有一层糊糊，会严重影响食材的口感。所以，如果你吃火锅时，锅中汤减少了，一定要加点汤。如果觉得香味不够，还可以让服务员适当加一些火锅底料。
其次，加汤可以增加顾客对服务的好感度。当火锅刚端上桌时，火锅店会等我们尝了一口食材的味道后，问我们汤汁咸不咸、辣不辣，需不需要加汤。还有一些火锅店，会放一壶汤汁在我们桌上，如果需要加汤汁，自己加，免得不好意思叫服务员，这都是为了增加顾客对火锅店的满意度。虽然最开始问我们加不加汤，很多人特别乐意回答，但是有些火锅店的店员，隔2-3分钟就来一次，此时也有很多人会厌烦！
再次，提醒加菜。每次等我们菜肴吃到一半时，火锅店的店员隔3-4分钟就会来一次，问我们需不需要加汤，其实这是服务员在暗示我们要不要加菜，因为加汤的话，就是代表我们还要吃一会儿，而菜不够，就会暗示加菜。特别是现在年轻人，如果服务员中途问要不要加菜，自己会觉得有点强制消化，不少人都不会加，所以服务员将加汤改为加菜，这样就能增加顾客的好感度了。
最后，催促结账。等我们桌上的菜肴吃完后，此时服务员会频繁的问我们需不需要加汤，如果不加汤，服务员就会提示我们，不加汤就会把锅中的食材煮糊，很影响口感，所以有些人就会让服务员把火关掉。而火锅关火15分钟左右，火锅中的食材就会不好吃，此时很多人都会结账走人，所以等我们吃完后，服务员频繁问我们要不要加汤，或者关掉火锅，都是催促我们结账，来保证他们的翻台率。
实际上，我建议火锅店在顾客吃火锅时，不要使用太多的套路。特别是现在的年轻人，如果你套路他，他可能一辈子都不会去你的店里消费。如果店里有条件，可以每个桌子上加装智能的加汤、点菜按键。如果有老人来吃火锅，我们就可以稍微频繁去问一下他们需要什么，这样也可以增加老人对您店里的好感度。
