安徽淮河一带靠近华北平原地区，大面积种植小麦，哪里的人都是以面食为主，我的家乡就是其中之一……
面粉的前世
面食有不同的种类，如：面条、馒头、油条、烧饼、饺子、包子等，均有不同的烹饪方法，蒸、煮、煎、炸、烤、烙…
我最最最喜欢的就是，以煮为烹饪方法的手擀面，夏天吃拌面，加点抄青椒、煎茄子、煎豆角，一起煮吃起来特别香。冬天吃汤面，加点自己家里种的蔬菜，味道特别鲜美。
手工手擀面
手擀面的原料面粉加水调制成面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀面杖向四周用力擀成薄片。
将擀好的面片用刀切成细条的面条，下入沸水锅中煮熟，加入一些蔬菜，一碗香喷喷筋道爽滑的手擀面就完成了。
面条伴随我整个成长过程，从小吃到大，至今仍然是我最喜欢的食物。
香气扑鼻的手擀面
中国人吃面的历史悠久，最早的面条距今是一千九百年前的东汉，那时候的面条叫“水溲饼、煮饼”，是现代面条最初的叫法。
面条不仅可以饱肚子，还含有人体必需的物质，如：蛋白质、维生素和矿物质，钙、铁、镁、B2、B3、B8等等，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。
过生日的寿面
吃面也有民俗礼仪的意义，例如，常用来祝福新生婴儿长命百岁，我国人过生日往往也少不了吃面条，寓意着长寿。
想想你过生日的时候会吃面条吗？除了吃面条，你们还有那些习俗？
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