我选煎饼果子!
口感和味道先不谈,阜阳卷馍最大的问题在于,他不好下嘴啊!上面尖,下面那么宽。我从这边吃,馅从那边漏,汤汁滴滴答答。有相同问题的还有多层叠加的汉堡,我的嘴真的张不了这么大呀,忧伤。
煎饼果子的酥脆,是由里及外的,薄脆和外皮的强强联合,辅之以恰到好处的酱料,让人难以拒绝的诱惑。制作过程也是非常具有观赏性的,师傅摊饼抹酱时的那一抹丝滑,鸡蛋绽放时的绚烂,完美的对称分割,艺术与美食的结合。饼子的厚度,张开嘴,不费力。轻轻一咬酥脆,鲜鸡蛋和面糊的香,香菜和葱的画龙点睛,粗中带细,俘获了我的心。
阜阳卷馍是柔软的,三张面皮打底,豆芽,肉丝,土豆丝,鸡蛋,豆皮,还有很多其他的菜可以加,基础套餐就是前面介绍的那几样菜。加好菜之后卷成锥形,打包之前,将尖尖的地方放在汤里浸一下。蔬菜种类丰富直接决定口感的丰富,面皮的柔软搭配清脆得到豆芽,以及水煮鸡蛋的香,汤汁将各类食材加以融合,各有突出却不突兀。缺点还是之前说的不好下嘴。
食物是为人享用的,除了味道和口感,人吃的时候的感受也应该考虑进去。