今天普及一下高山茶和古茶树的概念和知识。
中国茶文化的茶文化源远流长，博大精深，而且喝茶也越来越成为人们生活中不可或缺的一件事。正因为大家对茶的热衷所以市面上也出现了很多商家冠以老茶，高山茶的字样，噱头，标出很高的价格。那么究竟什么是高山茶和古树茶，而且而且真的有那么好吗？
首先高山为何出好茶？有高山必有峡谷，高山峡谷的自然环境会比较适合茶的生长。一是高山的植被分布一般都是根据高度垂直分层。茶树属于常绿阔叶类，一般分布在中间，然后下边还会有灌木丛林，这样的植被分布是上有帽下有靴，茶树在中间。茶树的日照不会那么强烈，再加上峡谷气候的微循环，易产生云雾，这也给茶树生长喜阴不喜阳的植物性提供了很好的帮助。从而促使茶鲜叶的氨基酸含量高，制成茶的口感鲜爽度高。雨水从山顶留下会携带很多地表的营养物质，为茶树的生长也提供了很好的养料。高山海拔高，气温就会比地面的气温低，相对病虫害要少。
高山却能出好茶，但是好茶却不都处在高山。现在的茶商篡改一下，说只有高山才能出好茶，这一点就要留心一下。我国江南的茶区多数是地丘陵茶区，种茶的历史也很悠久，茶树的种植面积很大，品种丰富。江南茶区的茶叶口感鲜爽，甘甜，也是很好的，与高山茶相比各有千秋。
再来说一下古树茶。据史料记载中国是茶树栽培的历史最早的国家。大的野生茶数在我国西南地区发现比较多。茶树在自然的生长情况下，它的生物学年龄可以通常化为四个部分：幼苗期，幼年期成年期和衰老期。
茶树的成年期是茶树，正是投产到第一次自然更新的时期也相当于人的青壮年时期。茶树的成年期正常情况下，可以达到20到30年，如果茶农在茶树栽培管理上多下功夫，可以延长茶树的成年期，从而最大限度的获得高产优质的茶叶。但茶树也是植物的一种，它也会遵循由繁盛到衰老的自然规律。茶树的衰老是地上枝叶与地下根系同时进行的，再怎么精心的管理，最终还是无法拜托衰老死亡。所以就好比人一样，壮年的精力一定比老年旺盛，茶树的枝叶也一样，营养比较好的时候一定是在茶树的成年期。至于一定要“非老茶树，古茶树不饮”，背后究竟隐藏着什么？聪明的人一想便知。物以稀为贵，市场上对古树，老树的追捧，给以新扮老创造了市场，也给消费者造成屡屡上当的机会。
所以茶好不好，要泡茶汤亲自尝一尝，不要仅仅看外在的包装，听商家的宣传。什么是好茶，不在贵不贵，不在什么来头，关键适合你，就是好茶。
