先说说自己做饭的感受吧。做饭是讲心情的，好比写一篇文章，先要酝酿出写作的情绪，想好文章给谁看，然后取材、构思、下笔，其间每一环节是否用心、用力，最终呈现给读者的结果可就截然不同了。
做菜时，看一看砧板上姜、葱、蒜这些配料的外观，几乎便可判断你站在灶前的心情。标准的蒜蓉、姜丝、葱花，是需要宁静、祥和及充满爱意的心境去制作的。
准确的眼力，力度均衡的刀工，才能将一块块不规则的姜块切成均匀、细密的丝状，才能将蒜瓣轻剁成蓉，将筒状的葱条从中间切腹破开抚平，再将两头切幼成丝，使它们自然卷曲成一朵一朵翠绿的葱花。这些配料，走过这一番精致的前序，最终才得以在锅里释放出色香味的最佳状态。
怀着一颗焦虑、急躁、或是苦闷的心，是很难完成这些工序的。赶时间时你一定试过，用刀面“啪”一下将姜蒜连皮带壳拍个稀烂，急急下锅，下料翻炒，匆匆上碟，最终，这是怎样一碟菜也就可想而知了。所以在没状态做饭时，我总是要想办法躲过那些会给自己制造恼火的时光。或者煮煮速食，挂面、汤圆、饺子，既省事又可换换口味，或者索性去外面吃就更方便了。
其他两个成员基本都听从我的安排，原因很简单嘛，公平社会，不动手的人是没什么发言权的。没状态，文章可以不写，但饭却是不能不吃的。想做饭时，最好能让手机来上一段音乐……
扯了一大堆，似乎扯远了走题了，今天要写的是妈妈呀，妈妈从不喜欢做饭，可是一煮就几十年，那又需要怎样的一种心境去支撑的呢？！
发现妈妈不喜欢煮饭，是在成年之后。儿时印象中，妈妈下班后大部分时间，几乎都在厨房，掇菜、洗菜、煮饭、炒菜，洗碗。那时，我似乎从未细想过妈妈喜不喜欢做饭，整天呆在厨房，应该是喜欢的吧？！并且谁要想进去帮帮手她都闲碍事，久而久之，厨房就成了她一人的天地，其他人，只有在肚子饿了而饭还没上桌时，才想起伸长脖子钻进厨房。
小孩子进去，妈妈就信手掂块已熟的菜塞进我们嘴里，说“快了！快了！先出去”。爸爸进去却常会给吼出来的，理由是一见爸爸进厨房，她的心就更着急，一急当然就吼了。吼归吼，既会焦急，还是怕饿着爸爸的。
事隔多年嫁作人妇之后，回想起，那时妈妈一职业女性，同样朝九晚五之后，还必须得张罗好一家五口的一日三餐，整天忙忙碌碌，能让我们按时吃上饭已是极不易，还能要求什么好心境、好状态、好厨艺？！不知道，她有没有像我那样想过逃避？！再一想，那年月，又有什么渠道可逃避的呢！妈妈做饭从来没有音乐，锅里那咕咕作响的声音就是她的音乐。
或者，我觉得她至少应像我那样，尽力把丈夫培养成一个帮手，分担一下也没那么辛苦啊！呵呵，没有！爸爸大半辈子饭来张口，他也有句至理名言“不动手不动口”，意思是不动手没有发言权，妈妈煮成啥吃啥，许是因为这样，爸爸似乎也从未发现过妈妈做菜不上心。
发现妈妈不喜欢做饭，是翁先生。刚结婚时，因为晚下班和懒，我们在妈妈家噌了几年晚饭，经常是吃完饭脚刚踏出门，他就开始嘀咕“你妈煮了那么多年饭，怎么就一点感觉也没有？！”，他想说的是，我妈做菜不按章法，喜欢乱发挥，不好吃！比如不管煲啥汤，都依着储物架上的配料，挨个放过去；更惊艳的一次是，炒腊肉时，她顺手将腊肉皮切下来，扔进汤锅去煲了，这事我们背后笑了好久。
我想，妈妈这样做，为的是省事又不费神，反正吃习惯了，我也不太介意，我却介意妈妈炒菜时，那些烧焦了的蒜仁。炒每一碟菜撒下的蒜仁，几乎有一半最终焦成黑色上桌，黄曲霉素啊，那可不是玩的，妈妈却似乎没留意到问题，有一段时间，每炒好一碟菜，我们便先偷偷捧到饭厅餐桌上，悄悄把那些黑玩意夹走，不知哪次给她发现了，以后菜里也便没再见过糊蒜仁了。
“你妈炒菜不上心，她从没喜欢过做饭！所以做多久都做不好。”这是翁先生噌了几年饭得出的结论。只是，那几年的日子，多自在呀！下了班就去妈妈家吃饭，吃完饭抹抹嘴后，又可以去逛街了！妈妈却仍在厨房忙乎，不愿干却总是默默的干，这能叫不上心吗？！那是一份更深切的心呀！谁要嫌弃当自己动手，我严厉要求翁先生闭嘴。那时我才记起，妈妈曾讲过的一句话“等你们三兄妹长大成人，我要周游列国，再不干这掌灶头的营生了”。
现在，我们已长大各自成家，只是已七十几的老妈没有周游列国，依然干着掌那灶头的营生。她没选择随哪一个儿女同住，把火夫的工作交给下一辈，那个“不动手不动口”的老头儿，仍依靠着她把持一日三餐。妈妈的厨艺也一直没啥长进，其实也不用再费神想什么厨艺了，只要煮软煮棉便成，因为他们的牙都已不太好了。
