从小到大，一直喜欢家里那种传统熟馅的饺子~只是小时候吃的都不是自个儿家包的~说实话整一次饺子（从和面到做馅料、包饺子、做饺子）还是挺麻烦的，我家又不是那种讲传统的家庭，加上爸爸不吃饺子，妈妈一般般，只有我一个人特别爱吃，所以他们也懒得整（主要是姑姑婶婶们经常包，知道我喜欢吃，每次都会让我过去吃），所以高中以前我吃的饺子都是别人家的 哈哈
直到外出求学以后，少回家了，每年寒暑假回去，包括现在工作以后每次回去，爸妈都会亲自包饺子给我吃~嘻嘻 我最爱吃的饺子有几部分组成~老爸做的馅料，老妈的锅贴~这两步真是缺一不可呀，这次老爸老妈来了又有口福啦~哈哈 今天对我来说又是大美味~想想都流口水~哈哈 不说了，直接上图，记下攻略，以后也好自己做~
一、熟馅料制作
1、原材料准备
鸡蛋、粉丝、肉、葱、少许姜和干辣椒）
【粉丝】薯粉（不是平时吃的米粉，那种太细，容易碎），将粉丝用温水泡至发泡并松软（可以用到切的动，不要太硬，否则炒出来很干。
【猪肉】瘦肉、肥肉都要（肥肉主要防止全是瘦肉，馅料太干硬）
【葱】小芬葱，不要大的，越小越香
【鸡蛋】炒熟、切碎
【姜、辣椒】少许
2、馅料翻炒（油要够）
1）先用油打底，肥肉放入过中翻炒至出油，不太肥腻
2）把少许姜、辣椒放入锅中（这个顺序要明天再跟老爸确认下）
3）将瘦肉放入锅中翻炒，加入少许酱油
4）倒入葱、粉丝翻炒
5）最后加入炒熟的鸡蛋一起翻炒
6）放盐起锅
二、包饺子
这个过程没有特别的，可以忽略哈
三、“和”饺子
不用油的“锅贴饺”
1、先将锅中放一碗水烧开（主要把锅烧热，方便后面将饺子贴到过的边缘，如果锅不够热，可能贴不稳）
2、将包好的饺子，背面沾点水，轻轻贴在烧热的锅的周边
（锅：最好不要用不粘锅，不容易黏贴，但也有好处，不容易糊底）
3、贴满一圈后，用锅盖盖上，大火烧至锅中水干，转小火（以免锅烧坏了）等到闻到有香味（鼻子可以凑近点闻），或者透明锅盖如果可以看到饺子膨胀瘪下去或者颜色变熟差不多就可以关火啦
这可是老妈的绝活，别小看这“锅贴”饺，想做的有底又不糊底可不是件容易事哈 放多少水、火候都是有讲究的 哈哈
吃着老爸老妈带着爱的味道的饺子，真是人间美味～太幸福啦 么么哒～
