方子来自金大旺，家里因为没牛奶了，所以换成酸奶用的，发布到这里只是为了给自己做过的东西做个记录
高粉250g
糖50g
酵母3g(冬天4g)
奶粉14g
盐2g
鸡蛋30g
黄油25g
牛奶135g(可换成水或者酸奶200g不到)
1.除黄油、盐，所有材料揉到扩展，加入黄油和盐揉到完全阶段，可以拉出薄膜即可。放温暖处发酵一小时，发两倍大。
图片发自简书App
2.面团按揉几下，排出气体，分3等份滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟。
图片发自简书App
4.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻面从下往上卷全部卷好后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
5.取一个松弛好的面团擀开在翻过来卷起2.5圈全部卷好放进土司盒，二发至9分满。
图片发自简书App
6.180度40分钟烘烤
图片发自简书App
图片发自简书App
小贴士:
面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候增减。
面团要揉出膜，还要发酵到位
1发温度28-29度，湿度75％
2发36-38度，湿度85％
