油焖大虾
【所需食材】：基围虾、大蒜、小葱、姜、料酒、食盐、白糖
【具体做法】
1、把准备好的基围虾去除虾胃、虾须、虾枪、虾线，清洗干净后全部开背，接着把处理好的虾全部放入盘中，加入葱、姜、食盐、料酒腌制15分钟，方便入味。
2、锅中加入适量菜籽油，挑出虾中的葱姜丢弃不要，把大虾平铺在锅底煎一下，煎至两面金黄酥脆，煎的过程中用铲子轻轻压一下虾头，煎出虾油，这样做出来的虾味道会更好。
3、沿着锅边淋一圈料酒去腥增香，接着倒入蒜末煸炒出香味，放入适量食盐调味，再放入适量白糖提鲜，接着倒入适量清水盖上锅盖焖5分钟左右。
4、最后再大火收汁，汤汁收的浓稠一点，出锅前撒上葱花，搅拌均匀后用筷子把虾一个一个夹出来整齐地摆放在盘中，一道色香味俱全的油焖大虾就做好了。
葱爆羊肉
【所需食材】：鲜羊肉、大葱、姜、蒜、红辣椒、香菜、料酒、生抽、陈醋、食盐、香油、花生油
【具体做法】：
1、鲜羊肉洗净改刀切薄片放入盘中，加入少许料酒、生抽、香油、水淀粉，用手抓拌均匀腌制10分钟。
2、大葱只取葱白部分，洗净切滚刀块，香菜只取香菜梗，洗净后切长段，红辣椒洗净切辣椒圈，姜蒜分别洗净切末备用。
3、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后倒入姜末、蒜末炒出香味，接着下入腌好的羊肉片，大火爆炒至断生。
4、放入切好的大葱、红辣椒和香菜梗，然后再加入适量食盐和生抽调味，爆炒均匀后点入少许陈醋和香油，翻炒均匀后即可出锅。
苦瓜炒鸡蛋
1、准备食材：苦瓜、鸡蛋、食盐、白砂糖、生抽、陈醋、老抽、鸡精
2、苦瓜炒鸡蛋的做法：
（1）苦瓜用碱面洗净切片，蒜瓣剥皮切成末，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
（2）腌制苦瓜：苦瓜放入碗中，加入适量的食盐腌制10分钟，去一下苦味。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入腌制好的苦瓜，焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛入盘中备用。
（5）锅底留油爆香蒜末，下入苦瓜翻炒片刻，再倒入鸡蛋碎一起翻炒。
（6）配料：最后加入适量的食盐、白砂糖、鸡精、生抽、陈醋、老抽调味。
（7）大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中就可以开吃了，好吃又下饭老少皆宜！
韭菜苔炒鸡丝
主要食材：韭菜苔一把，红辣椒一个，鸡胸肉150g，生姜一块，料酒，老抽，生抽，淀粉，盐，油，胡椒粉，鸡精做法（1）韭菜苔清洗干净，切成三厘米的小段鸡胸肉清洗干净切成肉丝，生姜切成生姜丝，辣椒切丝。（2）鸡胸肉丝放一勺淀粉，生抽，料酒，抓拌均匀腌制一会儿。（3）锅中放油，油热后放入姜丝和辣椒丝爆香，再放入鸡胸肉丝，炒至断生再放入韭菜苔。（4）最后炒至变软再放入鸡精，盐，胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
白灼秋葵
准备食材：秋葵、葱末、蒜末、小米辣
做法步骤：
1、首先，取一小碗，精心挑选并切好葱末、蒜末以及鲜艳的小米辣，它们的组合将为白灼汁带来层次分明的香辣与鲜甜。
2、接下来，在锅中倒入适量的食用油，待油温缓缓升高，直至油面微微泛起轻烟，此时油温恰到好处。将滚烫的热油迅速而均匀地淋在碗中的香辛料上，随着“呲啦”一声，食材的香气被瞬间激发，满室生香。
3、随后，向碗中加入两勺生抽，以增添咸鲜风味；一勺蚝油，赋予酱汁浓郁的海鲜韵味；小半勺白糖，用以调和味道，增添一丝甘甜；最后，根据个人口味适量加盐，确保味道恰到好处。用勺子轻轻搅拌，使所有调料充分融合，一碗色泽诱人、香气扑鼻的白灼汁便完成了。
虫草花乌鸡汤
准备食材：红枣、枸杞、当归、北芪、玉竹、麦冬、虫草花、乌鸡
做法步骤：
1、首先将将乌鸡洗净，然后切成小块。随后，通过沸水焯烫的方式去除乌鸡的血水与腥味：将乌鸡块投入已烧开的大锅中，待水再次沸腾后，迅速撇去浮沫，再将乌鸡块捞出，用冷水冲洗干净，确保肉质清爽。
2、轻轻清洗所需的红枣、枸杞等中药材，去除表面杂质。选择适合炖汤的高压锅或砂锅作为烹饪容器，将清洗好的药材平铺于锅底，再将焯水后的乌鸡块整齐地摆放在药材之上。
3、向炖锅中注入足够的清水，切记要一次性加够，以免中途加水影响汤品的口感。随后，根据所选炖锅的类型（高压锅或砂锅），分别设置相应的炖煮模式与火力大小。高压锅可选择炖肉模式，砂锅则保持小火慢炖，设定炖煮时间为30分钟。
4、待炖煮时间结束，打开锅盖，一股浓郁的香气弥漫开来。此时，根据个人口味偏好，向汤中加入适量的食盐进行调味。建议先少量添加，边尝边调整，直至达到理想的咸淡平衡。最后，将调好味的乌鸡汤搅拌均匀，即可盛出享用。
剁椒鱼头
【所需食材】：鱼头、香菜、葱、姜、蒜、剁椒、泡椒、白糖、胡椒粉、食盐、料酒
【具体做法】：
1、用刀把鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜，将鱼清洗干净，加入1勺食盐、1勺料酒，均匀地涂抹在鱼头的内外两侧腌制10分钟，这样既可以去腥，又可以使鱼头更入味。
2、葱洗净一半切段，一半切葱花，姜洗净一半切片，一半切姜末，蒜洗净切末，泡椒洗净切碎备用。
3、锅中放油，油热后放入蒜末，姜末爆香，再放入剁椒炒出香味，放入白糖和胡椒粉，如果觉得味道淡可以再加点食盐调味，把炒香的剁椒均匀地铺在半边鱼头上。
4、用同样的方法把泡椒炒香，把炒香的泡椒均匀地铺在另一半鱼头上，鱼头下方垫上切好的葱段和姜片，可以达到去腥的效果。
5、锅中加入适量清水，大火烧开后放入鱼头隔水蒸12分钟，取出后去除姜片和葱段，撒上葱花香菜，将烧好的热油浇在上面，一道鲜辣可口的剁椒鱼头就做好了。
清炒白菜
准备食材：白菜，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、白菜清洗干净后切成小段，准备好葱花和蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入白菜翻炒一会儿。
3、白菜炒软之后，加入适量的食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，白菜炒熟即可出锅开吃。
芥蓝炒牛肉
准备食材：牛肉，芥蓝，蒜末。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芥蓝清洗干净沥干水分，然后斜切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芥蓝翻炒均匀，炒至芥蓝断生后加入食盐翻炒均匀。
4、芥蓝炒熟之后，放入牛肉快速翻炒片刻，就可以出锅装盘开吃了。
清蒸南瓜
1、一块老南瓜，把皮去掉，把里面的瓜瓤刮掉，然后将南瓜切成三角形状，切的时候注意一个倒三角一个正三角。放进碗里面摆好。
2、起锅放水，把南瓜放到蒸锅里，把盖子盖上，开大火蒸八分钟，蒸熟后，然后倒扣过来。再起锅放一小碗清水，加一勺食物油，放入一点枸杞，一碗酒酿，将米酒枸杞煮开，煮至汤汁变粘稠，再倒一碗水淀粉，勾勾薄薄的芡汁，汤变成粘稠，把它淋在南瓜上面，一道非常好吃的枸杞蒸南瓜就做好了。
茯苓莲子排骨汤
准备食材：山药，茯苓，莲子，芡实，红枣，排骨，姜片。
做法步骤：
1、山药削掉外皮，洗净后斜切成片。茯苓、莲子、芡实和红枣清洗干净备用。
2、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
3、将排骨、茯苓、芡实、莲子、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，开大火煮开后转小火炖煮一个半小时。
4、接着再将山药放进来，再炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀即可出锅开吃。
凉拌藕片
准备食材：莲藕、葱蒜、青红椒
做法步骤：
1、首先，将莲藕细心去皮，随后切成均匀的薄片。接着，将这些藕片投入沸腾的开水中进行焯水处理，直至它们变得柔软且完全熟透。之后，用漏网捞出藕片，轻轻控去多余水分，并摆放在盘中待用。与此同时，将葱蒜与青红椒洗净切好，准备作为调料使用。
2、随后，热锅并倒入适量凉油，待油温渐升，加入切好的葱蒜与青红椒，快速翻炒以激发其香气。待香味四溢时，将这一锅色香味俱全的配料均匀地浇淋在之前准备好的藕片上。
3、紧接着，根据个人口味，适量添加醋、生抽、白胡椒粉及盐进行调味，并轻轻拌匀，使每一片藕片都裹上这层鲜美的酱汁。至此，一盘色香味俱全的凉拌藕片便大功告成，可立即享用。
蘑菇炒肉
准备食材：瘦肉、蘑菇
做法步骤：
1、首先将猪肉细细切成薄片，置于碗中，加入适量的生抽、少许盐以及适量淀粉，轻轻拌匀后腌制大约十分钟，让肉片充分入味。与此同时，将蘑菇洗净切片，待锅中水沸腾后，迅速放入蘑菇片焯水，直至其变得脆嫩且断生，随后捞出沥干水分，放置一旁备用。
2、接下来，将锅置于火上，加热后倒入适量食用油，待油温升高，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片完全变色。此时，加入切好的蒜末，利用锅中的余温将其炒香，与肉片融为一体。紧接着，将焯水后的蘑菇片加入锅中，与猪肉一同翻炒均匀，确保每一片食材都裹满了香气。
3、最后，根据个人口味，适量加入盐和生抽进行调味，快速翻炒均匀，使所有食材充分吸收调料的味道。在出锅前，撒上翠绿的葱段，增添一抹清新的色彩与香气，随后迅速装盘，一道色香味俱佳的蘑菇炒猪肉便可上桌享用。
皮蛋菠菜
食材
菠菜，皮蛋，红辣椒，蒜蓉，芡粉，盐，食用油。
做法：
1、菠菜去根洗净，放入菜筐里备用。皮蛋剥皮，切小块，放入碟内备用。红辣椒切小块，放入碟内备用。蒜剥皮，改刀切成蒜蓉，放入碟内备用。
2、锅内倒水烧开，将洗干净的菠菜倒入锅内迅速焯水。然后将焯过水的菠菜放在水龙头下用冷水冲洗15秒，给菠菜降降温，使其口感更爽脆。挤干菠菜的水分放入碗内备用。
3、芡粉中倒入清水，兑成芡汁，放到小碗内备用。
4、炒锅倒入食用油烧热，蒜蓉爆锅并加入一点点配色用的小红椒。然后将焯过的菠菜倒入锅内稍稍翻炒。
5、傲娇式地撒一点盐，快炒一下，倒入备好的芡汁，再次翻炒均匀。待芡汁收汁，即可盛出装碟上桌。
三鲜豆腐汤
1、将一把干香菇置于热水中，浸泡十分钟至软，随后去柄切丝，力求每片均匀细致。一盒内酯豆腐轻轻扣于案板，细切成丝，宛如白玉般温润。香菜一小把，洗净后切碎，增添一抹翠绿。碗中打入两枚鸡蛋，筷子轻舞，蛋液瞬间变得细腻滑顺，静待入锅。
2、锅中注入热水，待水微沸，轻放数枚虾仁入内，短暂焯水以去腥味，水开后迅速捞出，保持虾仁的鲜嫩与弹性。
3、另起锅，复加水煮沸，香菇丝优雅入锅，辅以食盐与胡椒粉各两克，中火慢炖两分钟，让香菇的鲜香充分释放。随后，缓缓倒入水淀粉，边倒边搅，直至汤汁达到心仪的浓稠度，顺滑如丝。此时，虾仁与豆腐丝轻轻滑入锅中，共舞于沸水中，待汤汁再次欢腾，转小火，蛋液缓缓绕圈倾入，瞬间绽放成朵朵蛋花。
4、最后，几滴芝麻香油轻洒其上，香菜碎轻轻撒落，一碗色香味俱全的香菇虾仁豆腐羹便大功告成。
