油焖大虾是一道源自山东菜的鲁菜，以鲜虾为主料，通过高温油炸和焖煮的方法制作而成。
以下是制作油焖大虾的步骤：
1. 准备食材：大虾1000克、葱姜蒜适量、香菜适量、盐2勺、糖2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、清水半碗。
2. 处理虾：将虾去头去虾线，清洗干净，控干水分。
3. 炒虾：热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入虾，煸炒至变色。
4. 调味：加入盐、糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 焖煮：加入半碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟。
6. 收汁：开大火，收汁，出锅前撒上香菜即可。
这样制作出来的油焖大虾色香味俱全！
