最近两天在研究减脂的饮食技巧，推荐一个慢碳水化合物饮食法，这个饮食方法的来源是书籍《每周健身4小时》，书中作者通过自己的实践和业内众多专业人士的咨询，提供了一些在减脂、增肌、调节激素、睡眠、跑步等多方面的技巧，并且大多都提供了一些科学说明，使其中的一些技巧极具说服力。慢碳水化合物饮食法，就是作者自己实践，并坚持使用多年的饮食方式，是作者口中除了十分极端的“循环酮饮食法（CKD）”外，最有效的减脂方法，而他的好处就是非常简单，只有5条原则需要遵守：
原则一：不沾所有“白色”的碳水化合物
所有种类的 面包，米饭（紫米，黑米之类的也包括）谷物制品，马铃薯、面食、薯片和用面包屑煎炸的食物。不吃白色食物是保证你不再长胖的第一要义。
原则二：重复地吃固定的食物搭配
作者把安全食物分成三类，可以自行进行搭配，在减脂效果最好的食物旁边，同“*”做标注，包括：
蛋白质类：蛋白加上1-2个全蛋*，鸡胸肉或鸡腿肉*，牛肉（最好是吃草的而不是吃饲料的牛）*，猪肉，
豆类：小扁豆*，黑豆*，花斑痘，红豆，黄豆，青豆
蔬菜类：蔬菜杂烩（西蓝花、菜花，或者任何十字花科的的蔬菜）*，泡菜*，芦笋，豌豆，西蓝花
以上这些食物想吃多少就吃多少，但前提是不要过度烹饪，做法越简单越好。在每类食物中间，选择一两样，然后固定搭配好，反复的吃，别轻易改变。
以下是这作者反复采用的食物组合，仅供参考：
·早餐（在家吃）：液体蛋白和一个全蛋、黑豆、微波炉烤的蔬菜杂烩
·午餐（在墨西哥餐馆吃）：草食牛肉、花斑豆、蔬菜杂烩、鳄梨调味酱
·晚餐（在家吃）：草食牛肉、小扁豆、蔬菜杂烩
原则三：卡路里不能吃，也不能喝
作者建议：在减脂期间，可以尽情地喝水、不含糖分的茶、咖啡（加奶的话，必须保持在两勺以下），以及任何不含卡路里和低卡路里的饮料。别喝牛奶（豆奶也不行）、软饮料或果汁，即使是代糖饮料，一天的摄入量也不能多于16盎司（约合0.45千克），阿斯巴甜本身就能让人变胖。
原则四：别吃水果
不吃水果的原因很简单，水果中所含的糖分、果糖比其他任何碳水化合物都更容易转化成甘油磷酸酯。甘油磷酸酯通过肝转化成甘油三酯，然后就变成了囤积在体内的脂肪。从生物学的角度来说，这个转化过程90%是不可避免的。
原则五：一周休息一天
作者建议将周六设为“去你的减脂日”，当天放开来吃。
我从前面实过低碳水饮食的方式，只是坚持的时间不久。从今天开始就重新开始按照作者的原则进行慢低碳水化合物饮食法。
另外作者提的很多食物和国人的实际情况有可能不符，同时好多人也不一定有时间去按照这些食谱去做饭，有个微信公众号：野兽生活研究所（paleolifestyle），做了一个外食、外卖进行低碳水饮食的总结，也一并放到这里。
