打彩头
在豫西媳妇老家，有一种习俗打彩头，说白了就是系绳扣抢年肉。这一习俗，承载着往日岁月里的质朴与欢乐，深深烙印在我的记忆深处。
进入腊月十五六，村子里就开始备年货了，杀年猪的场景更是热闹。过去，农户养猪大多是要交给国家收购的，个人不能随意杀猪。只有上交一头猪，农户才有资格杀一头猪自己吃，这就是所谓的“卖一吃一”。在那个物资匮乏、人多猪肉少的年代，一听说谁家杀年猪了，大家就像得看大戏一样，纷纷跑去看热闹。其实啊，心里都揣着个小心思，就是去抢猪肉。
杀猪匠刚把猪收拾妥当，将猪身一劈两半，还没等把肉从杠子上取下来，村民们就像潮水一般涌了过去。大家手里都拿着葛藤和红布条，七嘴八舌地嚷着：“这一块猪肉我要了。”“这一块猪肉是我的。”“这块咋成你的了？”“你没看见我都系上绳扣了吗？”仔细一看，猪肉上密密麻麻地排满了绳扣。
系绳扣这事儿可有不少讲究。必须在上午十一点前系好，因为上午阳气正盛，寓意吉利。只见人们先用刀在猪肉上扎一个窟窿，然后把九寸九长的葛藤紧紧捆在肉上，再将红布条系在葛藤上，那系得可结实了，使劲拽都拽不下来。这系红布条的绳扣叫打彩头，系红布条的肉被称为彩头肉 。有人或许会问，绳扣为啥要用九寸九的葛藤拴肉，而不直接系红布条呢？这里面还有个传说。据说葛根扎根特别深，有着通地府、通灵性的说法；用九寸九的葛藤拴肉，又有着九九归一、长长久久的美好寓意。
一般情况下，一个绳扣割下来也就一二斤肉，能割三四斤肉的人家，那在村里可就相当了不起了。而且，村民大多抢着要肥肉，瘦肉反而不太受待见。为啥呢？因为以前生活条件差，家里缺油水，肥肉炒菜格外香。有时候，路过的人看到杀猪，自己既没葛藤，也没红布条，便会急忙从路边薅一根草藤，迅速绑在猪腿上，这也算是一种打彩头的应急绝招。不过，来晚的人可就没那么幸运了，整扇猪肉都被绳扣占满了，要是再想系绳扣，其他人肯定不乐意。
我就有过一次难忘的打彩头经历。那次，我一眼就看上了一只猪头，赶紧把葛藤拴在猪耳朵上，又系上红布条。可谁能想到，我刚一扭头，另一只耳朵上也被人系上了绳扣。那人紧紧摁住猪头，丝毫没有松手的意思，这可让杀猪匠犯了难。我心里虽然着急，但还是想着大家都不容易，于是对那人说：“你比我来得晚，咱俩也别争别抢了，把这猪头一分为二，你看行不？”杀猪匠见大家都没了争议，这才从两个绳扣之间划开，一个绳扣一个绳扣地仔细分起猪肉来。我最终抢到了半个猪头，那一刻，心里别提多高兴了，一路飞奔着往家跑。一进家门，我就扯着嗓子高喊：“我抢到彩头肉了！” 话音还没落，媳妇和孩子们就都从屋里跑了出来，他们高兴得又蹦又跳，嘴里喊着：“过年有肉吃喽！”然而，并不是每个人都这么幸运，总有些人空手而归，只能眼巴巴地看着别人欢欢喜喜地拿着彩头肉回家，他们过年也就与猪肉无缘了。
把彩头肉拎回家后，还有重要的仪式。先把肉恭敬地放在堂屋桌上，然后点上三根香祭祖。因为彩头肉上捆着葛藤，老人们说，地下的先人能顺着葛藤的气息嗅到肉的味道，知道活着的家人能吃上猪肉了，也就会安心，会保佑家人平平安安。祭祖结束，就在院角支起一口大锅，添上半锅水，再燃起劈柴。把洗净的彩头肉放入锅中，不一会儿，锅里的水开始沸腾，肉香四溢飘散开来。孩子们早已被这香味勾得挪不动脚，围着大锅蹦蹦跳跳，转来转去，眼睛一刻都舍不得离开。肉煮熟后，一家人每人分上一块，大家大快朵颐起来，那香味弥漫在唇齿间，每个人都香得合不拢嘴，脸上洋溢着幸福满足的笑容。
如今，系绳扣抢猪肉的习俗已经过去三四十年了，在豫西农村也极少能见到了。偶尔能看到系绳扣的场景，那也是过年时村里杀黑土猪的情景。这种黑土猪是不喂饲料自然长成的，肉质鲜嫩劲道，吃起来香得很，所以一听到谁家杀黑土猪，大家还是会忍不住想去抢一抢。不过现在和过去大不一样了，一个绳扣割下来就是十多斤猪肉。要是只想买个三斤五斤的，都不好意思去系绳扣，因为杀猪匠也不会答应，咱自己也觉得难为情。想想以前，一个绳扣只能买个三两斤猪肉，那样的日子真的是一去不复返了。
然而，我还是常常怀念过去那些淳朴的岁月。那时候，生活条件艰苦，幸福感指数很低，可就是一顿猪肉，就能让全家人感到无比幸福，那种满足和快乐是发自内心的。而现在，生活条件好了，天天都能大鱼大肉，天天都像过年一样，可不知怎么的，心里却没有了当初那种对美食的期待和幸福感。这真的应了那句“浆多不粘，蜜多不甜”的老话。我们现在的生活就像掉进了蜜罐里，可有时候却身在福中不知福。所以，我们更应该好好地珍惜眼前这来之不易的美好生活，珍惜每一份平凡日子里的幸福与温暖
