【煎豆腐烧菠菜 】
材料：
豆腐500克，菠菜250克。
调料：
精盐、酱油、味精、白糖、葱丝、姜丝、鲜汤各适量。
做法：
1.将豆腐投入沸水中汆烫，捞出，然后将豆腐切成片。
2.将菠菜投入沸水中略汆烫一下，捞出晾凉、切碎。
3.锅置火上，放油烧热，放入豆腐片煎至两面金黄，加入葱丝、姜丝、酱油、精盐、味精和白糖翻炒，添入鲜 汤、菠菜碎，烧煮至熟，出锅即可。
功效：
滋阴润燥，通利肠胃。
适用人群：
适于喉癌和各种“虚不受补”的癌症患者食用。
材料小常识：
中医认为菠菜性寒味甘，有养血止血、清热润燥的功效。因其纤维柔软，又含有大量胡萝卜素和钙，适合儿童生 长发育，对便秘、痔疮出血和口角炎都有帮助。采购菠菜时，宜挑选叶片宽大、根部有红头、叶色呈深绿色且带有自然光泽、茎部长短适中、无花开现象的为佳。
饮食宜忌：
凡大便溏薄、脾胃虚者忌食菠菜，肾功能虚弱者也不宜多吃菠菜。
