子曰：饭素适，饮水， 曲肱而枕之，乐亦在其中矣
起初，我以为素食只是存在于宗教，目的是为了不杀生。直到从澳洲留学的好友回来，告诉我她是新素食主义者，我才知道素食是对生活的热爱，是一种富有同理心的生活方式。
记得那天，我们在鼓楼附近的一家饺子馆，点了两盘素饺，她耐心地给我做素食的启蒙教育。她说素食不再仅仅是苦于修行，而是一种健康的生活方式。
当你的脑海中有了素食文化的概念，当你的味蕾在素食里绽放，你就会真正关注自己的生活，关注自己的健康，关注自己的心灵。
也许是朋友的话太具有感染力吧。后来，不在家里做饭时，我就会找家素食馆吃饭，我发现素食并不像我以往想象的那么可怕，其实也有很多种选择。
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尽管她说新素食主义者吃素没有约束，完全靠自己愿意，但我吃素食的周期还是越来越短。因为我发现大多数的素食者，他们都面目清朗，性情温良，体态轻盈。而这些都是性格急躁的我所没有，而一直渴望拥有的。
我觉得素食真的是接近心灵的一种方式。
连爱因斯坦，这位一直关注于物理领域的科学家也坚持素食，他说：“我认为，素食，仅从对人性情上的改变来看，对人类就有相当好的利益。所以，素食对人类很友好。”
喜欢他用“友好”这两个字形容素食，只因为这是我们民族最喜庆圆满的生活状态。
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我想，没有什么比绿色的食物更能和人的身体沟通，因为，它能让我们的身体长出嫩芽，并且像音乐一样优雅而从容。
古人食素是崇尚淳朴清淡的生活方式。孔子就不爱吃肉，子曰：“饭素适，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。”
我自然没有先生的仙风道骨，但是我觉得只要我们热爱生活，相信自己心灵深处还有一块没有被尘染的地方。
我们就可以从俗世生活的柴米油盐中，感受到鲜活的生命和清晰的呼吸。
对于素食者的伦理问题，也有人指责，素食者是伪善。这类指责不只会指向素食者，也会指向动物权利主张者、动物福利主张者、环保人士等一切试图让人类让出自己过分的利益的人。
对此，蒋劲松博士有很好的回答：不是伪善，是微善。人类在这个地球上，霸占的已经太多。让出一部分，多让出一部分，是对地球生物圈的拯救，也是人的自我拯救。
现在，相对于普遍肉食的社会环境，素食者还是小众，不管是哪一种素食，在推广素食方面，是一致的。而健康素，则是非常容易进入的途径。人可能不关心环境，不关心动物，但是总还是关心自己的健康的！
