闷热的江南夏季，没有西瓜和空调是万万不可的；如若是在海边的人家，除了西瓜和空调，还有大海和海风，大海里的滩涂和蟹更是整个夏季所不可或缺，这一切都已成了美好的足以留存的记忆。

记得在还小的时候，应该是在小学二三年级，一把蒲扇，西瓜和蝉叫，我和堂哥，还有奶奶家的小屋和小屋前的苦楝树树荫，构成了整个孩时的暑假记忆。

终究没吃到的青蟹

三门青蟹

网蟹最惊奇的地方就在于不确定性。水里是个神奇的地方，你不知道网上来的是什么，下一网又会是什么？是一般的膏蟹，还是会有其他的小蟹，还是有鳗鱼或者什么其他的？不过，整个过程中，我们一直期待的是一种蟹—青蟹，我们老家叫三门青蟹。青蟹很贵，那时候已经能卖到四五十块一斤了，小时候的我们一般也只是见见，从来都没有吃过。记得有一次，我们收上来一个网，网壁上勾着青色的一块，眼尖的堂哥一眼就看出，这是一只青蟹，大概有茶杯口这么大。虽然不甚大，但是比起膏蟹来可是大个子的高级货。“青蟹”我们不禁喊出声来，在喊的同时我们加快了收网的速度。同时，网壁上的青蟹也加快了往上爬的速度。就在快要收到岸边的时候，青蟹也刚好爬上了网口。“啪嗒”一声，青蟹掉回了水里，做了个漂亮的划水动作，斜向下地直入水底。青蟹逃脱的那一下午，我们就再也没有做什么了，只是安静地将所有的蟹网都集中下在了青蟹逃脱的水面上，然后静静地期望逃脱的青蟹会钻回其中一顶网。可是除了零星的几只膏蟹外，我们再也没有看到那只青蟹。第一次对于青蟹美味的想象口水也随着青蟹的最终逃逸而咽回了喉咙，最终我们还是没有吃到过青蟹。

青蟹丝瓜豆腐