小时候家里穷，没有什么好吃的，心里只盼着母亲每月一次做的手擀面。
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现在想来确实很普通，更甭说登上大雅之堂了。食材很简单，就是把面和好，醒上半个小时之后，开始用擀面杖来回用力推压，薄如纸张后叠加在一起用菜刀均匀地切成细条，抖开后放在案板上备用。最触动味觉的是锅里炖着的酱油，酱油里简单地放上切碎葱段，淋上自产胡麻油，调入百味第一鲜的食盐。锅里水开后，随着水蒸汽的飘逸，一股令人说不出浓浓酱香混着大葱辛辣味进入肺腑，让人蠢蠢欲动，欲罢不能。加之面条特有麦香，调入酱香的卤汁，吃上一大碗便满头大汗，既暖胃又暧心，真觉着是人间难遇的美食。
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长大后，走过不少地方，吃过不少面条，比如兰州拉面，北京炸酱面，内蒙羊肉面，可总觉着面里边欠缺了些什么。自己也曾试做过几次，可终究做不出母亲哪种特有的味道。
常常想是不是现在酱油和面粉出了问题，没有小时候的纯净和原生态了，可是每每看广告酱油如何生产，如何精心匠制，面粉又是如何选取上等小麦打磨，就会怀疑自己味蕾是不出了问题？
母亲已仙逝三十多年，偶尔会梦里和母亲相见。她还是围着锅台，一头雾水忙碌着烧水做饭。而母亲的味道，由于阴阳阻隔，明白余生再也吃不到母亲的手擀面，只能凭着记忆慢慢回味，常常梦里醒来不觉泪流满面。
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相信每个人记忆里都会有难忘的味道，而我的味道，永远是母亲一碗热乎乎，香喷喷的手擀面。
