碎米菜是个不可或缺的存在。比如，碎米芽菜宜宾特产，历史悠久，是猪儿粑和燃面的必备佐料；泡萝卜颗颗炒糊海椒，下稀饭那个安逸，不多吃两碗都不好意思；加点肉末儿做的苍蝇头，下酒下饭都巴适得板；泡豇豆颗颗加新鲜豇豆颗颗一起炒，酸香与鲜香起飞那个妙，让人永远也忘不掉。
人们爱吃碎米菜，不仅仅是它那独特的口感，对于牙齿不好的人，减轻了咀嚼的负担，而且也是人们心理上的某些需求。大快朵颐是酣畅淋漓的，但是，人生不如意十之八九，更多的时候，人们必须在细碎的鸡毛蒜皮里寻找生活的点滴幸福。人有了点阅历之后，逐渐明白，无事便是最好的事情，大喜大悲，大起大落，都不是常态，还是平常如意来得顺心。
家常饭菜可能比不上餐馆饭店：外形惊艳，内里惊舌，但是，那份浓厚却是身体无法长期负担的辛苦。如果享福成了变相的受罪，那还是粗茶淡饭来是安乐。老话说的好，“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。最为稀松平常的食材，滋味最长，耐吃有味，百吃不厌。
今天，我就来跟大家分享青椒炒红白萝卜碎，轻轻松松3步做，简简单单真素菜，吃得舒舒服服好开胃。用心寻找，生活处有小欢喜。
时令厨方·青椒炒红白萝卜碎详解
菜品特点：内容丰富 咸香可口 下饭下酒 老少皆宜
【主料】：白萝卜300克 胡萝卜50克
【配料】：青椒1个
【佐料】：调和油、盐、味精适量
【炊具】：绞肉机 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲
——【开始制作】——
第1步，白萝卜去皮洗净，切块；胡萝卜洗净，切块；两者一起放入绞肉机里绞碎，挤汁。如果喜欢吃颗粒感的朋友，可以直接切粗一点。
第2步，青椒去蒂、去籽、切丁儿。喜欢吃辣的朋友可以选择二荆条，喜欢吃甜的朋友可以选择柿子椒。
第3步，倒入调和油，油温六成热，放青椒、紫甘蓝翻炒几下；随后，加入豆干翻至熟；加盐加味精调味，装盘即可。合理的安排下菜顺序，能省时省力。
【时令厨方·温馨小贴士】
1、配料多样，颜色丰富，膳食更合理。
2、用泡胡萝卜风味更佳。
关注——时令厨方，你将分享到数百种的川味美食！
