离开新疆后，念念不忘的美食里除了大盘鸡和拌面，还有新疆的手抓饭。吃着正宗的新疆手抓饭，然后再喝一杯本地的酸奶，岂不美哉？可惜往事只能回味，但美食却可以自己来做。
自从回到内地，一个人在外面租房生活、工作了一段时间之后，为了省时省力，就有了做手抓饭的习惯。
在家里也是如此，荤菜、素菜和米饭交相辉映做成的手抓饭，是难得的三餐之选。
这个方法快捷又简单，只要食材准备好了，其他和蒸米饭的流程是一样的，只要根据人数的多少掌握好份量就可以啦。
一般来说，手抓饭用的都是羊肉，我这儿用了腊肠，超市里现买的，味道并不会逊色多少，直接打开切成小块状就行。
洋葱是必不可少的调味菜之一，我最爱的是它炒熟的味道，有些甜甜的感觉。
将洋葱切成条状备用，顺着纹理切下去，是多数人的选择，注意它挥发出来的辣味儿，眼睛可是会不由自主落泪的。
无辣不欢，青椒的辣味不算多，程度刚刚好，洗干净后去掉根部和种子，再切成不规则的块状。
胡萝卜，是手抓饭的必备品之一，蒸熟后的胡萝卜柔软，入口不说即化也是很好咀嚼了。今天这根胡萝卜需要刮掉外皮和切掉头部的绿色部分，也是切成块状。
茄子，正好家里有几个茄子，就顺便切了半个来增加些食材的数量了，照样切成块状就好。
西红柿两个，这个直接整个放进去就行，等蒸熟后再搅拌开，直接入味。
根据家庭人数来淘洗大米，做的多了也没事，就怕少了不够吃，把大米淘干净后，倒入锅中。
将上面切好的食材均匀的铺在淘洗好的大米上面，至于顺序就随意拉，正好摆成一个圈，五颜六色的特别好看，再把西红柿放在中间。
摆好后加水，水多了米饭会较软，水少了米饭蒸不熟，所以水以刚漫过食材为宜。
按下电饭煲的按钮，就可以静静的等待了，时间和蒸米饭差不多，蒸熟后再放置一下，让味道更醇厚些，最后再搅拌一下，就可以盛出来享用了。
怎么样？是不是胃口大开了？去试试吧！
建议：普通的电饭煲功能少又不聪明，还可以选用高压锅或者功能多的电饭煲来做，智能化的厨具就是好用！
最后，如果有条件，就去边疆尝一尝正宗的本地美食，那才是地道的美味。
