图片发自简书App

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（昨天网上看到的方子，如下，今天借来做做，效果如何？等儿子评判）

【克林姆面包】：（7个）

面包体材料：高粉250克、糖36克、盐3克、干酵母3克、牛奶160克、黄油20克

克林姆馅材料：牛奶167克、淡奶油43克、细砂糖48克、黄油5克、低筋面粉13克、

玉米淀粉10克、全蛋液64克

表面材料：蛋液适量

烘烤：中层，上下火，180度，12分钟

做法：

1。头一天，制作克林姆馅：全蛋液加入1半的糖搅拌均匀。

2。加入玉米淀粉和低筋面粉搅拌至尽量无颗粒。

3。牛奶、淡奶油和另一半糖及黄油一起放入小锅中，开火煮至黄油和糖融化。

4。把热牛奶液倒入蛋糊中。边倒边搅拌，以防结块。

5。过滤一遍。

6。倒入小锅中，开中小火煮，边煮边搅拌。

7。慢慢的，锅里的液体开始结块，要一直不停的搅拌，当看到锅底有大泡冒起时离火。

8。把做好的克林姆酱倒入一个碗中，表面盖上保鲜膜，保鲜膜要紧贴酱的表面，然后放入冰箱冷藏室呆一晚上。

9。第二天制作面包体。用后油法把面包体材料搅拌成一个可以拉出筋膜的面团，放入盆子里，盖上保鲜膜，在30度左右的环境中发酵1个小时。

10。当面团发至原来的2。5-3倍大小时，取出。

11。把面团平均分成7份，分别滚圆，盖上保鲜膜，静置松驰15分钟。

12。取一个面团，用擀面杖擀成圆形，中间放上馅料。

13。对折，捏紧收口。

14。用剪刀在弧形一面煎出三个口。

15。全部整形完毕排放在烤盘上，为了防止保鲜膜粘在面包坯上，要在保鲜膜的一面抹一薄层植物油，盖在面包坯上，发酵45分钟。

16。发至原来的2倍--2。5倍大小，表面涂上蛋液，入180度的烤箱，中层，上下火，烤12分钟，上色即可取出！