最近这几天上班比较忙，所以下午很早就会吃点东西垫垫肚子。之前一直养成了睡觉之前想看会儿书的习惯，之前都会看一些心理学或者管理学的书，一段时间之后发现看着看着就饿了。所以就开始在每天晚上看各种吃的，越看越饿了，估计是春天食欲大增的原因，特别想吃肉。尤其是想到外酥里嫩，肉还非常多的千层肉饼，完全都忍不住想吃。
要说美食和身材哪个更重要，对于吃货的我来说，美食更得人心，只有吃饱才有力气保持身材。所以再想到吃的时候就不要有罪恶感了，毕竟减肥的方法很多，吃可不能少。刚好今天下雨了，虽然是春天，但下雨的时候还是比较冷，在家做肉饼再合适不过了。好啦，吃货的是没有逻辑的，赶紧看看怎么吃肉吧！
【千层肉饼】
所需食材：
面粉500克、肉馅半斤、葱姜适量、盐、油各种调料适量（可以根据自己口味自行调节）
具体步骤：
1、之前买了一大袋中筋面粉，这次就用500克面粉，然后再加入少许盐混匀，边倒入温水和面，再10克食用油（我比较喜欢用玉米油），边用筷子搅拌成雪花絮状，揉成团后盖上保鲜膜，静置半小时。
2、趁着醒面的时间，赶紧开始弄肉馅，今天做的是猪肉大葱馅的，个人觉得这个肉饼需要多加点葱，更好吃。先把葱切碎，再切少许生姜。
3、然后把葱姜放进入肉馅里面，加入盐，少许十三香，一勺鸡精，一勺耗油，适量香油，少许食用油，再加小半碗水和两勺生抽，然后顺时针搅拌。搅拌好后备用。
4、将静置好的面团取出，案板上撒上少许面粉，可以防止面团粘在案板上，然后分成了三等分，也可以做小一点多分几个面剂子，用擀面杖擀成薄片，刷油。
5、然后拌好的肉馅均匀铺在饼皮上，四周稍微留空，并在切口右侧留出1/4空白处（注意肉馅厚度要与饼皮厚度尽量保持一致）。以中心点为起点，切一刀，然后依次卷起来。将1/4空白饼皮沿切口向上折一次，再向左折一次，最后向下折一次，将饼皮边缘接缝处按紧（以免煎饼时露馅）。
6、叠好的饼呈扇形，用手整形一下，放在撒有面粉的案板上，将饼轻轻按扁。（我放的肉馅太多了，容易挤出来，不过做给自己吃的，所以没关系）
7、饼铛烧热后放入油，然后把饼放入，煎至两面金黄。（注意，一定要等烧热后在放油，热锅凉油）这样饼皮酥脆，外酥里嫩，超级好吃！
8、最后把煎好的肉饼盛出，切成四半，千层肉饼就完成了。
没有什么比在这个春天吃肉更让人治愈了，一个肉饼完全能满足我深夜对肉饼的幻想。外表金黄，里面的一层层面皮薄如纸，夹带着满满的肉馅。咬上一口，外皮酥脆幸福到要哭了，再来一碗大米粥，一个小凉菜，开吃吧！如果你喜欢吃辣，油泼辣子一蘸，这种感觉我无法形容了，吃货们自行脑补吧！
小鹿美食小贴士：
1、面皮里加食用油，可使得面皮有延展性，吃起来的口感更为酥脆。
2、面饼要尽量薄一点，肉不要放太多，不然容易破皮。
3、煎饼的时候要等油热了在放饼，这样皮会更酥脆一些。
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