洛阳不翻汤
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久闻洛阳名吃不翻汤，却从未曾品尝过。
冬日一个傍晚，晚霞晕满天际，我站在这家不翻汤店门口，看着人流纷纷涌进去，店内已挤满了排队买票的人。买了汤，在店门口桌子旁寻个位置坐下。
坐在我对面是一家三口，爸爸负责前去端汤，年轻的妈妈衣着时尚，小女孩大约三四岁的样子，皮肤白白的，一双忽灵灵的大眼睛甚是可爱。一会儿，爸爸将汤端了上来，小女孩问妈妈，为什么叫不翻汤呢？妈妈用筷子夹起不翻，轻轻吹着，待不烫了喂给小女孩。缓缓说道，不翻汤是咱洛阳的小吃，有一百二十多年的历史了，传说清朝康熙皇帝暗访民情，经过栾川大洪沟，肚子饿了，闻到一股香味，原来是一个老婆婆在烙饼，上前讨要，老婆婆说饼没翻，还没熟呢，康熙皇帝实在饿得受不了了，说不翻不翻，救命要紧，抓起饼就大吃起来，觉得特别好吃，所以这饼就叫做不翻，然后把不翻放进装有海带丝韭菜骨头汤里，就是你现在喝的不翻汤了。小女孩似懂非懂点了点头，仰着小脸说，我喜欢喝不翻汤。
这时暮色已降临，古老的青石板上越发热闹起来了。有脚步匆匆的行人，有驻足探寻美食的食客，有浏览古都风情的中外游客。
薄如蝉翼的不翻在碗里漂浮着，若隐若现，轻轻挑起，入嘴即化，而白色豆腐皮，细细长长的海带丝一股脑扎入碗底，唯独翠绿的韭菜孤单地在汤面上漂浮着。缓缓吹着扑面而来的热气，饮汤入口，细细品味，酸中带辣，回味悠长。
康熙皇帝当年吃的应急饭，如今已成为洛阳一道特色美食，被食客纳入洛阳八大汤之一。这道风情浓郁的不翻汤，不仅当地人爱喝，也吸引着各地游客慕名前来品尝。
