1.人间至味是家常
我所认识的作家中，写美食写得最好的有两个人，一个是汪曾祺，一个是于谦。读他们的文章，一定不能赶着饿的时候，不然那真的是一种自我折磨。
就我观察，喜欢写这种美食文章的人，通常在生活中也都是个吃货。这个“吃货”有别于我们现在那种给自己贴的标签，他们确是实实在在的懂吃的行家。
不管是日常美食还是山珍海味，只要在嘴里一过，他们就立马能知道，这个食物的原料地不地道、有哪些作料。甭管是哪儿的吃食，终究追求的是人间最本真的快乐。
汪曾祺是个细腻的人，他写了很多的优秀作品，从近年来，他的美食文章也引发了大家广泛的重视，一提起高邮咸蛋，就能想到他。汪曾祺已经成了和高邮咸蛋一样，代表高邮地方特色的特产了。不仅如此，我们还从他的文章中，进一步地体会到他的生活态度。在那个纷乱的年代，他能够保持本心，这实在是非常难得的一件事情，为此，我对汪老有一份格外的敬重。
于谦比之，与他有所不同，他出生于和平年代，虽然那个时候的中国还不算富庶，但是各种小吃也是非常丰富。
在于谦的笔下，一道道日常的菜肴奉上，却不只有家常的味道，更通过其间对这些美食历史的探寻，而让人生出些历史犹在今日的感慨。
《于谦小酒馆》，就是于谦的一部关于饮食文化的随笔散文集。其中，不仅介绍了下酒菜，更有鸡鸭鱼肉这种硬菜，还有南北火锅，各地主食、小食，丰富调料等等。
于谦是中国铁路文工团的相声演员，后来与郭德纲合作，在德云社表演相声一直到今天。他是一名相声界的老将了，很多人都很喜欢于谦，却很少有人读过他写的书。如果你欣赏他的那种自得其乐的悠闲，《于谦小酒馆》一定能给你带来更大的惊喜。
2.相声节奏，喜乐人生
于谦的文字里，自带着一股相声味儿。
什么是相声味儿呢，我之前也倒没有听说过，所以，我可能是这个词的发明者。所谓的相声味儿，其内涵也就是一种骨子里的悠闲。透过文字，我们能够感受到作者在平常生活中，也能砸吧出好味道的对于生活的那种热爱。
正如他开篇时对自己的调侃：郭老师也说过的，于谦老师的三大爱好：喝酒、抽烟、烫头。
抛去后两个，喝酒也不能干喝啊，还得有点下酒菜，于是就有了我们今天所看的这本《于谦小酒馆》。
据我观察，喜欢吃的人，一般还都喜欢自己做点儿菜，有时候聚个三五好友再喝点儿，这是多么惬意的生活呀！
相声讲究的是就是一个个的抖包袱，我们在平常生活中遇到的那些小事儿，也能在此分享乐呵乐呵。
和现在的相声演员不同，于谦老师那一辈的相声演员，都是吃过苦的，经历过饥荒的岁月，所以，在吃食上，格外有着自己的情怀。当他们想念一口吃的，未必就是因为这个食物味道极美，可能恰恰是因为在过往平凡的岁月中，那些食物，曾经给过自己温暖，便一直铭记于心。
所以，在人生这场大戏中，我们最终怀念的，可能正是我们情之所系的过往。
《于谦小酒馆》中，不仅仅介绍美食，还有美食生发出的许多和美食相关的小故事。于谦老师很擅长讲故事，看他的文字，就像是读了一场相声，分外过瘾。
有时候，我们会感慨平庸，并非生活真的就平淡无奇，恰恰是因为，我们已经钝化了的味觉，不能感受这人间的至味。
回归初心很重要，读了于谦老师的这本《于谦小酒馆》，我重新认识了那些容易被我们忽视的日常美味。
3.一种美食，一种情怀
并不是所有的人，都能就着钉子喝酒，我们还需要更多美食的滋养，但绝不是外卖。
很多食物本身很好，但一旦装进了便当盒，成为了一种商品，就失了情怀。当然，也有人不觉得这有什么不好，毕竟外卖便利了我们的生活，让我们可以在忙碌的间歇，也能吃好饭。
但真正的吃饭，一定要有吃饭的样子，绝对不是外卖的那种穷对付。哪怕是以前的穷人，吃饭也讲究一个场所，走着吃是最不地道的，就算喝碗豆汁，也该是找个凳子上喝完才行。
《于谦小酒馆》中，我最感兴趣的是，就是穷人乐。啥叫穷人乐呢？你读完于谦老师的书，你就知道啦！
所谓的穷人乐，就是穷人钱少，但是还想吃点儿好吃的解馋，为此应运而生出来的一系列的菜肴。穷人类普遍有这样几个特点，那就是：价格便宜，有肉味儿，油大，总之就是能解馋。北京有些，其他地方也都有。尤其是下水拼盘儿这一类的，爆肚、羊肠，都是穷人乐的代表。
当然，到了现在，真正的穷到吃不起饭的人，已经不多了。但这些美食，却传了下来。我们能够吃得起真正的肉，能够吃得起更美味的食物，但那一口，还是怀念。这大概就是“情怀”在作祟吧。
4.传统与革新
那些所谓的传统小吃，其实他们的吃头，不一定在味道上，更多的，可能是那种形式。就像吃煎饼果子，一定得是要绿豆面的，别的就不正宗了。裹着薄脆或者是刚从油锅里炸出来的果子，嗬！这吃一口这个香！
煎饼果子，天津人尤其有发言权。虽然，煎饼并不原产于天津，但天津把煎饼再加工这件事情，做得是相当好。
煎饼果子是市井食物，通常街角路边的最为正宗。若是你堂而皇之的，摆着个大桌子，再来壶酒就着煎饼果子吃，那味道可就变了，不正宗了。
绿豆煎饼俩鸡蛋，一套果子一顿饭。对于这个煎饼果子啊，天津人有句名言：煎饼果子的堕落，是从加火腿肠开始的。
我在上大学的时候，还真的吃到过加火腿肠的、加卫龙辣条的、加面包片的煎饼果子。确实是没有正宗的天津味道，然而，它作为一种创新，也在各地保存了下来。
我们现在所吃到的各种食物，极少有完全保留原味的，因为生产技术的革新，大规模生产出来的食物，已经没有了原来笨方法的那种味道了。
这不一定就是坏事儿，尽管有不少老人怀念老味儿。但一种食物要想得以广为传播，一定还是要有切合大众的心理需求。
5.爱自己，从好好吃饭开始
不管怎样，民以食为天。我们每个人都要吃饭，愿你吃饭吃得好一点。
都说，应该好好爱自己。我看不如学学于谦老师的《于谦小酒馆》，痛快儿地把饭吃好喽，再谈别的。
社会在进步，饮食在革新。不变的是那种情怀。当你热爱生活，关注当下，就会发现，每一份食物，都值得我们好好感谢。正是它们，真实地滋养着我们的生命。
