成都有盐味

这座城市远比你想象的更加有料有趣有味道!

没有什么地方比自己的家乡更有可说的,却更加难写的。一座城市生活多年以后,有形的空间似乎渐渐消解,只留下往来其间的记忆、味道与人情。这些年由于工作出差的缘故,高频率往来上海和成都。不得不说,应该没有哪座城市,像成都这样,变化如此巨大,却又完美的保留了自己性格的。


“就好像一个人,用他的慢对抗全世界的快”

成都这座城市的性格是怎样的?

“水旱由人,不知饥馑”,成都,就是现实版桃花源记。两山夹一平原的地貌,占据着四川盆地自然条件最好的区域。外加气候宜人,一年到头五谷丰登。古书上就有记载,说成都人“好音乐,少愁苦”。即便是经济高速发展,城市快速扩张的今天,成都这座城市依然以它慢节奏和安逸的生活氛围,稳居全国幸福感最高的城市榜首。

成都平原典型的林盘聚落空间:“土地平旷,屋舍俨然,有良田美池桑竹之属。阡陌交通,鸡犬相闻。”  
2008年全国大雪的冬天,成都平原的油菜花依旧照常开放
一旦出太阳,公园里挤满了喝茶的人
成都的公园与街头,都是些安逸耍着的人

这座城市长着一张没受过欺负的脸

成都人好(hao4声)吃,对口味的追求可谓极致!麻、辣、酸、甜、苦、咸,相互调和出不止十几种口味,甜辣、椒麻、酸辣、咸鲜……味觉层次及其丰富,回味不尽。

恨不得自己有八个胃!
在成都,没有什么问题是一顿火锅搞不定的,如果有,那就两顿。
连城市最中心的天府广场,都长成鸳鸯锅的形状

然而,成都美食真正的精髓在民间。你若想吃得像个地道成都人,你应该去肖家河、玉林一带逛逛。说到玉林啊,它远远不仅仅是文青的小酒馆,更是成都版深夜食堂的核心据点。

玉林综合菜场绝对是卧虎藏龙之地,拌个夫妻肺片,一勺金汤一把芝麻,鲜得能连汤都喝了;成都人民对于兔兔的热爱,大概全国无出其右,最热爱的二姐兔丁,肉质细嫩,甜辣鲜香,里面的花生米好吃到不行;特色的冒烤鸭,皮子酥脆,浸透了卤汁,一口下去口感无敌;王家蹄花炖得软糯脱骨,一筷子下去肉就掉了,蘸一蘸清爽的剁椒生抽,完美!

清真夫妻肺片
二姐兔丁,保证你在全国其他地方吃不到一样味道的

就是这些看上去毫不起眼,价格十元二十几的小馆子,完胜了那些米其林、海参鲍鱼。纵然你年入百万,豪车加持,还偏要跨过半座城市,去路边小摊摊上坐着吃碗牛王庙的怪味面。

西装笔挺又怎样,还不是要先吃巴适
怪味面加个锅盔,简直不摆了!

成都也是全国难得的吵架吵得再凶也不容易打起来的地方之一。成都人整体火气不重,天大的事情,都化解在慢腾腾的调侃与幽默之中了。

成都人骂人叫做“转人“,意思是拐着弯儿的骂你。形容一个人胆子小没胆识,就叫他“虾子“;扇你耳光叫做“铲耳屎”;骂一个人活该,叫做“背时”;说一件事情没用,就说“铲铲”;字里行间都透出幽默搞笑的意味,哪里还真的生得起气?

若说要真的理解成都的市井生活百态,那不得不祭出我们成都的全民男神李伯清了,嬉笑怒骂,散打评书,谈笑间全是调侃,背地里却满满都是对故乡的极度热爱和捍卫。

上至80老妪下至8岁小妹儿,都爱听李贝贝的单口评书,语言极市井,三观极正。现在每天还在成都电视台播出,我家的晚间固定节目~~~

成都夙产蜀锦蜀绣,古称锦城。加上温润的气候,丰饶的物产,成都人通常长的白净秀气,美女如云绝不是一句空话。有句俗话说,去了北京才知道官小,去了上海才知道钱少,去了成都,才知道婚结的太早。

其实成都人从来就是极爱漂亮极时髦的。即便是在那个饭还不怎么吃得饱,人人穿灰色蓝色卡其布衣服的年代,也要收拾得整齐利索。下面这位美人儿,是我妈妈,这样的打扮现在看来依旧经典时尚。



成都的城市也是现代与传统并存的,高速发展中并不崇洋媚外,也不抱残守缺,尊重地方文化和地域风格,造就了成都独特的城市美学。目前,成都的城市建设、建筑与景观设计,已经成为全国首屈一指的样板。


但是,成都这座城市却并非从来无灾无难。历史上由于优越的自然条件,屡遭血洗,以至于湖广填四川,屡次拆毁又屡次重建;抗战时,那些精干瘦小,缺乏弹药,寒冬里脚穿草鞋的川军,进行了无数次最艰苦惨烈的战斗,换来的是“无川不成军”的名声;512灾难后,从未发生一次哄抢事件,面对灾难,依旧是避震棚里支起麻将桌就开搓的普通民众,背后是一种“死去何所道,托体同山阿”的达观和豁然。

这就是成都的性格,安逸巴适,乐天知命,同时又不乏血性,显得丰富又立体。纵使城市一圈圈向外生长,钢筋森林拔地而起,商业区的星巴克取代了小巷子的老茶馆,成都的性格却像泡菜坛子里的味道一样,继续的沉淀着。这种味道是千百年来,上至精英阶层下至黎民百姓,关于桃花源的共同理想:从容淡定,不争不抢,怡然自乐。

“ 对整个中国版图来说,群山密布的西南躲藏着一个成都,真是一种大安慰。”

——余秋雨

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