冻肉好吃,又很营养,它是如何制作的呢?现在我来分享一下我制作冻肉的秘法:首先,选择好猪皮并除去皮上的猪毛,印章,以及粘在皮上的猪油。然后,将猪皮放在沸水中焯下,(主要是除去猪皮中的污物)捞出切细条放入高压锅中,加入姜片,葱段,料酒盐,老抽,入水淹活。盖上锅盖加热一小时,出锅,捡去姜片,葱段。最后将倒入盆中的肉皮汤搅功均匀,亮凉即可。根据自已口味调汁食用即可。
冻肉的制做方法
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