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大白菜：味甘，性微寒。能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。
《滇南本草》：“性微寒，味微酸，走经络，利小便。”
《本草拾遗》：“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声。惟性滑泄，患痢人匆服。”
民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。
中医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。
民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。
《中医食疗营养学》：“气虚胃寒者不宜多食。” 对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。
