民以食为天，食以味为先。火爆全国的纪录片《舌尖上的中国》对中华美食的充分展示的同时，充分的挑动起民众的味蕾。确实如此，作为生命的第一需求，吃，不仅是为了填饱肚子，更高层次的是满足对味蕾的需求。
你的味蕾是不是在蠢蠢欲动了？
2017.10.22
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今日共读：《品尝的科学》
图片发自简书App
有的人居然在闻到榴莲时会呕吐甚至眩晕。而当马铃薯碰上油脂，竟成为刷剧者们的伴手礼。这些都是为什么？这本书不仅会告诉你答案，而且还会刷新你的认知。
颠覆1：传统的酸甜苦辣咸5味，其实是不准确的。5种味道应该是酸、甜、苦、鲜、油脂。
颠覆2：辣不是一种味觉，而是一种痛觉。辣会刺激大脑产生一种灼痛感，偏偏这种灼痛感有时会让人欲罢不能，所以有些人嗜好吃辣，有些人则难以忍受。
颠覆3：人们常吃的味精就是通过刺激人的味觉而感受到鲜味。
颠覆4：舌头对味道的辨别不区分位置，整个舌头的味蕾都可以告知味道。
颠覆5：人类对味道的追求会随着生活环境和人生经历而不断变化，比如失恋的人或许更爱喝苦咖啡。
这是一个食物富足的年代，也是一个考验自控力的年代。品尝是本能，但也是一门科学。
附：一图了解《品尝的科学》
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