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简介

凉拌藕片是一道经典的汉族风味小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味香辣爽口，是一道不错的开胃小菜。

营养价值

1，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很高，可以补益气血，增强人体免疫力作用。

,2，藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

3，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

食材准备

主料：莲藕

配料：生抽、盐、鸡精、葱花、姜、蒜、香菜、辣椒末

制作步骤

1，将莲藕切成薄片，用开水煮两分钟，捞起泡在凉开水中降温，然后捞起滤干水份

2，,藕片中放入香菜、葱花、辣椒末、姜末、蒜末，再调入适量的生抽、盐、鸡精、拌匀即可

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