盐是调料之王。市面上销售的盐通常有粗盐、精盐、晶体盐和食用盐等。食用盐通常由岩盐和海盐制成，一般添加有碘。平均每100克精盐中，含钠39.311克、镁0.002克。岩盐得自于地质变迁时期的自然矿产中，除了钠和氯化物，几乎不含别的矿物质。海盐通常来自盐碱滩，海 盐含有微量矿物质，如钙、镁、钾、溴化物和其他各种微量元素。盐能提供大量的钠，对人体来说，钠扮演多种至关重要的角色，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体（血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁）等。盐对生成胃酸也非常重要。在烹调菜肴中加入食盐可以除掉原料的一些异味，增加美味，这就是食盐的提鲜作用。在众多的烹饪原料中，除少数原料自身具有人们比较欢迎、能够接受的味道外(如黄瓜、西红柿、水果、西瓜、甜瓜、哈密瓜之类).多数原料都不同程度地存在一些恶味，若使其变成美味可口的菜肴，除了加热、水浸等方法之外，就要发挥食盐的“除恶扶正”功能了。所谓的“除恶扶正”就是在烹调过程中抑制原料自身的腥恶之气味，辅助提高原料中的呈鲜美味的物质，增强人们喜欢的鲜美口味。许多原料在下锅之前加底味主要是盐，特别是动物性原料表现得尤为明显。例如:粤菜中的糖醋咕老肉，在炸肉之前，所用的五花肉必须先用料酒和食盐打一下底味，在芡汁里除了糖醋等调料外，必须加进一定数量的盐，如果不加食盐就提不出此菜的美味.相反突出了糖和醋的气味，口感就极差，这就是盐在烹调中的调味作用。淡无味，咸无味，是说用盐量要适当，才能发挥其特有的功能。
可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物（昆虫）。
生活中盐被神仙化了。记得很小的时候，妈妈常给我们讲，不能洒米扬面糟蹋盐油！少数民族如康巴云贵人家把盐巴当神灵贡着，说明盐来之不易，极其珍贵的。明清的盐察史更是给我留下了对盐的认识！
今天我们大家重温了盐的神奇。看天空之境，茶卡盐湖是美的，一片茫茫的白，映着蓝天衬着周围金黄的草地，或翠绿的夏季山坡，很美。给想来这边的小伙伴一点建议：1.茶卡昼夜温差大白天长袖，早晚都是棉衣。2.茶卡镇不大可以选择的旅店非常多，推荐住吉仁酒店旁边的艾特青年旅舍，新开的，非常干净，热水充足还有影吧，老板很热情，会推荐好吃的店铺。运气好的话能吃到老板娘亲自做的一种金色的薄饼，香甜可口。3.景区不算小尤其是走在遍地盐结晶的路上，很累像是走在沙子上，单程3公里左右。进入景区可以选择小火车一直到底，再从里面向外游玩。时间充足有体力的小伙伴可以步行往返全程。4.景区遍地的盐结晶可以带一只袋子装一些回去做小垫子，据说有保健功效，当地都在卖。5.提醒单人乘坐大巴或者火车来茶卡的小伙伴，镇上距离景区是有一段路程的，可以叫滴滴快车往返，当地有很多包车来的司机闲暇时会接单。6.记得带墨镜。最后讲一下这趟旅程的感受：茶卡是美的，洁净清亮。艾特设施应该是最好的了，老板非常热情大方，好客。强烈推荐 ！这几天我一直在一家叫安有的回民餐厅吃饭，推荐他家的牦牛肉和炮仗面……
