油辣子（超市成品 ）
油 ，盐，味精，蒜（弄成末），葱（切碎，白的切段，绿的切碎）地瓜粉，酱油，香菜。（可据口味调节）
一个人的话，胃口大，一条，胃口小，半条。
鱼。菜刀侧切，片鱼片，然后地瓜粉1-2勺，加一点点盐一点生抽一些姜末，葱段，抓匀备用（其实超市应该有冷冻鱼买，已经去鳞去骨去皮，直接买这个，方便很多）
油，放入完全干燥的锅，烧3-5分钟，蒜入锅（如果蒜是湿润的，放进去的瞬间立马闪开）然后大火的话，1分钟，小火1-2分钟，蒜变成金黄色时，挖入一勺油辣子（能吃多少辣就放多少勺（建议一勺半）翻炒2下，香味一出，（心急就加烧开的开水，不急就加凉水）大锅烧开以后，把腌好的鱼片，一片一片分开放入，（葱段不要）放在不同的地方，最好放在锅边水滚处。熟的块鱼不会老。（喜欢多菜可以这时候放入金针菇，退冰后的火锅丸子，如果没有退冰，一定在烧开水的时候一起烧开）
然后大火烧开，放入盐巴味精，再加勺油辣子，一些香菜，就好了。
