今天是腊月二十六，我想起小时候的顺口溜：吃了腊八饭，就把年货办。二十八发面发，二十九蒸馍喽，三十捏鼻，初一磕头。
对，今天就蒸馒头。上午去买了三包安琪发酵粉，今年打算多蒸馒头。我蒸馒头的技术还是那年疫情封小区，不让出门，我在家研究蒸馒头，技术见长。女儿听说我要蒸馒头，打趣说：“妈，你原来蒸馍蒸的好，今天莫蒸不好了。”
我说：“不会蒸丟把的。”
中午，我挖四小碗面粉放入盆中，把发酵粉倒入面粉中，因为天气冷，多用一些发酵粉。然后用筷子搅拌均匀。用温热的水倒入面粉中，用手揉，将面揉光滑。面团放入盆中隔水加热，水弄温即可，不能太烫，达到保温就行，这样面发的快一些。
在等面开之时，我准备萝卜肉馅，还有鸡蛋蒜苗馅。打算包两种菜包。
准备菜馅用了两个小时。准备好后，打开一看，面团体积变大，用手翻看，面已成蜂窝状。这样面就发好了。
开始包馍馍了。我一人包，慢慢做，尽量把馍馍包的好看，皮厚薄匀称。包好之后放入锅中静等二十分钟，这个环节很重要。记得我年轻时候，没耐心等待二十分钟，包好就蒸，到时间蒸好打开看，馒头硬的很。记得我家先生开玩笑说：“你这馒头掉到地上，把地板打个洞。”从那以后 ，我就没再蒸馍馍了。直到疫情那年才开始学习蒸馍。
二十分钟过后，把液化气打开，用大火蒸四十分钟就可以了。打开锅一看，又白又大的馍馍呈现眼前，做成功了，开心。
