【烙韭菜饼】

        昨天老公从老家带回来一些韭菜,怎么个吃法呢?忽然想到了曾经吃过的韭菜饼。好久不见有卖韭菜饼的了,想吃就自己烙吧。

        之前从来没有自己烙过韭菜饼,但是,十几年前,在我家楼下的小屋里,有一个烙饼卖饼的阿姨。那时,她租了一间很小的房子,房子的门对着马路,她每天就在这间小房子里烙饼卖饼。除了韭菜饼,她还烙单饼。有时生意好,一天能卖几十张饼。爱吃韭菜饼的我,每当馋韭菜饼了,就去她那里买一个吃。

        看着阿姨将两张单饼分别擀好,在下面的饼上铺上一层韭菜,打上一个鸡蛋,然后将另一张饼盖在上面,再将两张饼的四周用手捏实,这样,一个生的韭菜饼就做好了。然后将饼放在鏊子上烙,随着饼面渐渐变黄,韭菜的香气也散溢开来。好香啊!

        后来那个阿姨回老家了,再也吃不到她烙的韭菜饼了。几年前,街头偶有骑三轮车烙韭菜饼卖的,每每遇到,总会买上一个。近几年,街头上再也见不到卖韭菜饼的了。但是,韭菜饼的香味,却常常令我回味悠长。

        今天自己动手,照着阿姨制作韭菜饼的步骤,制作了美味的韭菜饼。这次,可以一解心头馋了。

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