“你家芹菜叶怎么吃呀？”
“有没有搞错呀？芹菜叶你家也吃哦！”
“当然，没有搞错呀！你把芹菜当垃圾扔了，是不识宝哦！”
以前芹菜叶吃不吃绝对不是个问题，而现在却成了一个需要谆谆诱导的问题。以前，许多家庭都是吃芹菜叶的，那时食物金贵，大部分人都是饥不择食。而如今天，食物空前丰富，人们有选择的条件和余地，便努力朝着食不厌精的方向，努力前行。不能做到顿顿山珍海味，那也得挑三拣四，食其所爱。像芹菜叶这种难以入味，嚼着费劲儿的边角料自然成了人们弃之不食的东西。芹菜叶真的是如此不堪吗？人们这样讲究的膳食真的有利于身体健康吗？错，大错特错。按照营养成分来说，芹菜叶上所含的营养成分是要远远高于芹菜茎，芹菜叶在膳食纤维、蛋白质、维生素以及微量元素上都具有明显优势。吃芹菜茎而扔芹菜叶，无疑于买椟还珠，舍本逐末。食材做到物尽其用，上上之策。
现在我们来聊聊经常吃芹菜叶的好处。
好处之一，有助降血压、降血脂。因为芹菜中有大量的钾元素，经常吃点可以很好的控制血压。芹菜中还有黄酮提取物和多种脂肪酸，有很好的活性和生理功能，可以有效的预防血脂过高，有助调节血脂、血压值的作用。很多人都血压偏高，血脂偏高，吃芹菜叶来降，肯定比用药好。
好处之二，预防便秘。芹菜叶有丰富的膳食纤维的，可以加快肠道蠕动的能力，促进肠胃消化，通常润便，预防便秘。年轻人缺乏锻炼，老年人身体机能退化都容易患上便秘这个难言之隐，多吃芹菜叶轻轻松松搞定烦恼，何乐而不为？
好处之三，缓解压力、疲劳。芹菜叶中是有一定的碱性成分的，这种成分可以很好的安神，帮助人体缓解压力、消除疲劳，尤其是情绪波动比较大的人，不妨经常吃点芹菜叶，帮助稳定情绪。芹菜叶居然有这样的神奇功能，现代人必需多吃。谁都在说压力山大，谁都在说我太难了，但是困于忧郁于事无补，只有积极的面对问题才能找到出路，破茧重生。
现在你对芹菜叶是不是另眼相看了呢？
那我们就来说说芹菜叶的吃法。芹菜叶可蒸着吃，煮着吃，炒着吃。和鱼一起，去腥增香；和小面一起，别有风味；和面粉一起，饼香十溢。聪明的吃货总能找到扬长避短的方法，享受美味。
今天，我来分享一个快手鸡蛋芹菜叶煎饼。香味浓郁，做法简单，当早餐夜宵都不错。为银白色的冬天增添一抹绿色。
鸡蛋芹菜叶煎饼做法
食材：鸡蛋2个 芹菜叶50克 面粉300克
配料：菜油、盐、花椒面适量
第一步，鸡蛋打散，加盐、花椒面。
第二步，芹菜叶洗净切碎。
第三步，加入面粉，搅拌均匀，成面糊状。
第四步，预热电饼铛，倒入菜油，加入面糊，摊平摊薄，两面煎制黄金，即可。
温馨小贴士
第一，盐和花椒面直接加在蛋液里调味更加均匀。
第二，将面糊摊满电饼铛，煎一个大饼，可省时省力。
第三，配白粥，爽口爽胃。
第四，洗菜时，可在清水里加少量食用碱，能更好的去污。
