每次跟健身的小伙伴一起吃饭

都看到他们的习惯：

蛋白被吃的干干净净，剩下孤零零的蛋黄

大花仿佛听到蛋黄内心OS：

我做错了什么你们要这样对我

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这一切根源于一直以来根深蒂固的看法：

蛋黄的胆固醇含量高，脂肪含量高

容易造成肥胖和心血管疾病

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健身期间究竟能不能吃蛋黄呢

大花今天详细解答~

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蛋白里都是蛋白质？蛋黄里都是脂肪？

虽然被称为蛋白质，但其实，

蛋黄中也含蛋白质，

并且比蛋白的含量还要高。

蛋白中约含11%的蛋白质，

而蛋黄中的蛋白质含量是17.5%

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只吃一枚蛋的蛋白部分，可以吃到 3.8 克蛋白质；

只吃一枚蛋的蛋黄部分，可以吃到 2.5 克蛋白质。

而且蛋白和蛋黄中的氨基酸组成，

都近乎完美，很容易被人体利用。

胆固醇？没你想得那么可怕

对蛋黄的反感

大部分来自对其高胆固醇含量的恐惧。

2016年1月7日，美国农业部发布了

《2015——2020美国居民膳食指南》

这版指南相比之前的最大变化

就是去除了自1977年以来就规定的

每人每天摄入胆固醇的限制。

过去大家以为，高胆固醇血症

主要是不健康的饮食习惯导致的

但越来越多的研究发现

血液中胆固醇的代谢

远比之前的理解要复杂得多，

高胆固醇饮食不是高胆固醇血症的主要原因

当然，

胆固醇过高仍然是心血管健康的潜在威胁之一

因此建议高胆固醇血症和心血管疾病患者

仍然应减少胆固醇的摄入

蛋黄，到底怎么吃？

鸡蛋中的脂肪含量来自于蛋黄

每100克鸡蛋中含有脂肪10克

而健身后立即食用含脂肪食物

会影响减脂减肥或增肌的效果

所以，健身训练后两小时

建议只吃蛋白而不吃蛋黄

而在没有健身计划的时间段

完全可以放心的吃蛋黄

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研究表明，一个大蛋黄含有4—5克的脂肪

并且是对心脏健康有益的不饱和脂肪

其内富含的维生素B能够分解脂肪

帮助修复细胞膜

也有益于肌肉生长

对于大家关心的量的问题，

在减脂期

一天最多可以吃2-3个蛋黄

增肌期则可吃4-5个蛋黄

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了解了蛋黄的好处

你还会坚定地做蛋白党吗

大花再来传授几道低脂鸡蛋食谱

从此告别乏味的白煮蛋！

1.Avocado Bacon & Eggs

鸡蛋培根烤牛油果

【原料】

1个中等大小的牛油果

2个鸡蛋

1片烤培根，切碎

20g低脂奶酪碎

盐

【做法】

预热烤箱到230度。把牛油果切两半，挖掉果核

用勺子在牛油果中间把坑挖大，大到能够放下鸡蛋。放在烤盘上，牛油果下边稍微放一点盐，防止牛油果侧翻_(:з)∠)_

在牛油果里打个鸡蛋，上面撒上奶酪碎，再在上面放上切碎的烤培根。

烤14~16分钟即可。

2.BakedEggsSkillet

平底锅烤鸡蛋

【原料】

1罐 腌制辣番茄

1个 成熟的牛油果，切成10片

调味汁

黑胡椒

4个 鸡蛋

【做法】

预热烤箱到200摄氏度。把4个鸡蛋都敲开分在四个不同的碗里，室温下静置。

在中型大小的煎锅上抹上一层油，加入番茄，中火炖。

等到番茄中的液体都流出（大概4-5分钟），调低火温，把10片牛油果切片以车轮状放入锅里，再轻轻把鸡蛋打入某两片切片中间。

撒上盐和黑胡椒进行调味。把煎锅放入烤箱，等到蛋清都凝固（10-12分钟）就可以取出吃啦。

3.EggBreakfastMuffins

早安鸡蛋玛芬

【原料】

1只 甜椒

3根 小葱

4颗 圣女果

6个 鸡蛋

1勺 盐

2片 芝士

辣酱/咖喱粉

【做法】

预热烤箱到200摄氏度，把灯笼椒、小葱和西红柿清洗切块，放入一个大碗里。加入鸡蛋和盐混合。可以选择性加一些辣酱或者咖喱粉在其中。

在玛芬蛋糕模具里抹一层油/烹饪喷雾，把鸡蛋混合物倒入其中。（如果你担心粘锅清洗麻烦，可以用烘焙专用纸或直接用杯子蛋糕的纸杯。）

可以选择此时在上端放些奶酪，也可以选择把奶酪混入鸡蛋糊里。

可以把模具放入烤箱了，大概15-18分钟，直到顶部凝固变坚硬就可以了！

4、外酥里软-鸡蛋仔

【可克圈点】泡泡卷

图.www.qssyjt.com

【原料】

面粉250g

鸡蛋2个

白砂糖少许

奶油

糖豆

冰淇淋

【做法】

具体做法可以关注“千首食业”，专业面点烹饪师教给你。

看了这么多美味的食谱，

赶快行动起来吧

顺便，不要再拒绝蛋黄啦，

我们可爱的蛋黄宝宝会伤心的

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