原料：
大白菜1颗
油炸面筋2块
干香菇6朵
调料：
生姜1块，植物油1匙，海天蚝油1匙，细盐一小匙，白砂糖1小匙，鸡精1小匙，大蒜2个，香葱1根，水淀粉（玉米淀粉加清水）
做法：
1 大白菜剥开菜叶，洗净。香菇用温水泡10分钟后倒掉水，换少量温水再泡20分钟（这次泡香菇水还要倒掉）。
2 将洗好的白菜分开菜叶和菜帮，分别切成小段。油面筋用剪刀剪成小块。生姜、大蒜分别剁成蓉，香葱切段。
3 炒锅内放入油，冷油放入菜帮部分，加少量盐、香菇水，盖上锅盖，中火焖2分钟。
4 加入菜叶、蚝油、盐、白砂糖、鸡精及全部的香菇水，用大火煮至菜叶变软。
5 加入面筋块，中火继续煮约1分钟，倒入水淀粉勾芡。
6 煮至汤汁变浓稠后加入香葱段，即可出锅。
