土豆切成滚刀块，放入冷水中泡一会儿，沥干水分备用；
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茄子切成滚刀块，因为茄子吸油可以裹一层淀粉，我这里用面粉代替，把面粉撒到茄子上，上下颠一下盆，让面粉被切块均匀包裹；
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青椒切片；
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油温大概六七十度时，下土豆 ，把土豆炸至两面金黄色；
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如图所示，即可捞出；
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青椒油锅里过一下油就可以捞出；
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茄子最后入油锅，也是炸至颜色金黄，微红即可；
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沥干油，装盘备用；
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调汁，酱油，耗油，盐，白糖，鸡精依自己口味调好；
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抄一下番茄酱；
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把调好的酱汁倒入锅中；
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先放入土豆，再放入茄子，翻炒；
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放入青椒，蒜瓣，翻炒几下；
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出锅装盘、怎么样，是不是很简单，正宗的东北地三鲜，你学会了吗？周末可以给家人做一下，孩子最爱吃啦！！！
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北国风光，千里冰封，万里雪飘，茄子土豆，蒜瓣青椒，美味佳肴，一个字，好吃，两个字，真好吃，三个字，太好吃啦！
