鲳鱼富含DHA、蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养，对老年人降低胆固醇和孩子身体发育都很有益。而且肉质紧实、久煮不散、刺又少，真是绝妙的食材啊。
一、主要食材
鲳鱼、啤酒、老抽、生抽、糖、盐、葱、姜、蒜
二、步骤
1.处理鲳鱼
鲳鱼洗净，打上花刀，撒上少许盐，倒入料酒，腌制15分钟。
2.煎鱼
用厨房纸吸干鱼身水分，热锅凉油，撒入一层薄薄的盐，放入鲳鱼，煎至两面金黄色后，盛出备用。
3.调味
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入生抽和少许老抽，待炒出香味后，放入煎好的鲳鱼。
4.成功
淋入1瓶啤酒，加盖焖煮5分钟，然后放入1克左右的白糖，待汤汁收浓，撒上葱花即可~
三、PS
1.加入啤酒，既可以给鱼肉补充水分，还可以通过酒精的挥发带走腥味，一举两得。
2.煎鱼的时候，撒入一层薄薄的盐，不仅不粘锅、不破皮，还能让鱼更入味、
