来这里后,早起买菜成了晨练的主要方式。
一则天热,每次买菜的量不宜太多,二则每天四个人吃饭的事,也是一个大事情,有一天不买菜,日子过得就有点凑合了,不是谁喜欢吃的菜没有了,就是水果没有了,总之日子就有了将就的嫌疑了。
另外还有我小小的一个心思,那就是以买菜的名义,叫先生起床,往往让他不可拒绝,如果是纯粹因为锻炼让他早起,他都会找借口开脱,但如果说要去买菜,他不去我一个人拎不动,他准保二话不说。
先生是个没啥大志向的人,他的心里永远是孩子第一,家庭第一,这一点是无可挑剔的。我常常想,这个家能有今天,先生的执着的付出是不容置疑的,尽管他不是个有大本事的人,甚至有点懒,还有点胆小懦弱,但责任感还是很强的,尤其是喜欢孩子这一点我真的是望尘莫及的。
家里的饭我做的不多,在家的时候,买菜也很少,但到这里买菜成了我每天最主要的外事活动。每次到一个城市,我都喜欢去菜市场转一下,即使没条件做饭,我也会到菜市场买点水果吃。
菜市场是个“藏龙卧虎”之地,各式各样的创新摊主,许多“大隐于市”的“奇人”。他们在菜市场这个“小江湖”里忙活一生,用毕生的经验练就了自己的独门技艺,也在一声声吆喝、一次次往来中活出了自己的生活哲学。
菜市场有活色鲜香的人间百味,更有可亲可爱的人情之味。逛菜市场打听菜价,听小商小贩上秤后的报价能体会另外一种生活状态。
在这里我经常买菜的是一个叫“3.15农家菜”的蔬菜超市,这家蔬菜超市起先吸引我的是人气,我看到他家人多,抱着人多的地方,菜价应该偏低且公正吧的想法我第一次走进这家超市,来过几次和周围几家也比较过几次后,就发现这家人多的原因,除了菜价公正以外,一个主要原因应该是老板两口子热情温和。我们去的时候,他们两口子在门口两个电子秤上忙乎,一边秤菜一边收费,并不时和每个出进的人打着招呼,另外每个人买了菜她家都会赠送小葱或香菜之类的小菜。这些都是隔壁几家没有的,另外隔壁几家都是有人以专门秤菜,有人专门收费,这样的操作既麻烦又让人感受不到菜场的温馨。每个人只顾做自己的工作,感受不到任何互动。
我喜欢夏日菜市场的色彩缤纷斑斓,黄瓜之绿,番茄之红,茄子之紫,茭白之白,还有橙色的胡萝卜,彩色的柿子椒,轮番刺激视觉;边卖边说笑的商贩,让人感受到浓浓的烟火气息。
每个人都过着自己的生活,而菜市场却是人生百态的浓缩。
买菜次数多了,我最深的感悟是挑选蔬菜日期是有大学问的。挑选不好,买的贵不说。还有可能买了有虫的菜,有农药的菜,或者买了不新鲜的菜易坏,易变质不说,家里人还有可能不爱吃就麻烦了。买菜这么久,我得出挑菜的经验是:
方法一:看颜色
不要买颜色过于鲜艳和颜色异常的蔬菜。颜色太鲜艳的蔬菜往往是喷了过量农药导致的,食用起来会对人体产生危害。
叶子发黄、根茎干枯的蔬菜也不要买,这样的菜往往放置的时间过久不新鲜,营养成分流失过多。
例如黄瓜,颜色太鲜艳的、尾部有黄花的要慎买;西红柿颜色异常的,过硬的、尾端有“尖尖”的要慎买。
方法二:看形状
不买形状异常的蔬菜。形状异常的蔬菜可能用激素处理过,例如韭菜,当它的叶子宽大肥厚,比普通正常的韭菜要大上一倍时就要注意啦,它很可能在栽培的过程中用激素处理过。还有韭苔,后面的疙瘩越大越不新鲜,尤其有开花的就不建议买了。
方法三:闻味道
不买有异味的蔬菜。每种蔬菜都有自己特殊的气味,如果闻到其他刺鼻的异味,很可能使用了化学剂,这样的蔬菜千万不要买。
方法四:挑个头
不买个头过大或过小的蔬菜。个头比正常的蔬菜大,可能是化肥或激素使用过多导致;个头比普通的要小,可能是水分流失过多不新鲜。买看上去正常大小的蔬菜是最好的。另外如土豆,尽量不要挑太大的,太大了一次吃不完,留下来会氧化,不如直接买一次就合适的更好。
方法五:选应季蔬菜
尽量选择应季蔬菜食用。应季的蔬菜一般都是自然成熟,不需要使用农药和化肥来培育,现采现吃,营养丰富,价格也更便宜。
有人说,如果想要了解一座城市,就去逛逛菜市场。高楼大厦代表了城市的面子,而最里子的东西就藏在菜市场里。
菜市场,一个能直观城市灵魂的地方。一个能打破交际屏障的地方。一个能唤醒烟火气息的地方。
民以食为天,这吃是天下第一等的大事。去菜场里买菜,靠的是你的识别能力,还有就是与摊主的沟通能力。从这个角度来看,买菜绝对是个技术活。
我是不喜欢在大型超市买菜的,尽管超市的菜码得整整齐齐,绿叶菜肥硕水灵,根茎菜饱满滋润。但我知道它们经了多个人的手,才能这样没感情地规整地摆放在这儿。超市的菜都是大棚温室出来的,一般都是大批量地种下采摘,菜农只关注它们群体的兴衰,对于个体顾不上去仔细端详摆弄。它们是种植者的钱囊,所以,它们只有一个使命:为了钱而生而长而被千家万户带走。
我不喜欢没有感情的事物,不喜欢它们被装袋子后,没有被留恋地贴上价格扔进购物车。所以,很少光顾超市的蔬菜区。
我尤其爱光顾小菜店,最喜欢菜店老板说:“这菜是我自家种的,留着吃的,但吃不了,就一起卖了。”它们只经了菜店老板一家人的手,也就入了这一家人的心,摆放着甚至能感觉到它们的曾经被需要,被犹犹豫豫地是留是卖的重视感。一般这种菜不还价,老板会说:“自己种的,要个本钱就行了。”于是,它们不是不值钱,是如老板的熟人般随意的存在。
除却去蔬菜小超市买菜,我依然还是更喜欢去菜市场买菜,只是这边似乎菜市场较少,没办法只能去蔬菜超市买菜了。
每次买菜来去的路上,我都会和先生重温菜市场买菜的各种鸡零狗碎。我我喜欢菜市场里老人们守着几个笨鸡蛋如数家珍,几乎每一个鸡蛋的诞生都在老人的记忆里;我喜欢老人们守着几个丝瓜几个茄子一小堆大小不一的西红柿,它们被老人们说得如珍宝,丝瓜是看着一个个长成才摘下,茄子虽然长得不周正,但绝对好吃,西红柿没用药,每天看着,有虫子就拿下了……我喜欢老人们在野菜正长的时候,守着一小堆一小堆的荠菜、马齿苋、婆婆丁、苦苣菜等卖,这些虽没有本钱,但是搭上了老人们的时间和精力,把它们从田间地头挑选出来,赋予了它们新的使命。
每次买菜,心地更加柔软,情感更加细腻,也更喜欢这烟火红尘的生活。